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本格ジェノベーゼソースレシピ
Photo by tumu
こちらでは基本的なジェノベーゼソースの作り方をご紹介します。「本格」といっても、作り方そのものはむずかしくありません。
松の実が手に入りにくいこともあるので、別の食材で代用する方法もあわせてご紹介します。まずは気軽にトライしてみましょう！
材料（作りやすい量）
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・バジル……50g
・松の実……40g
・エクストラバージンオリーブオイル……200cc
・にんにく……2欠片
・塩……小さじ1/3杯
・こしょう……少々
・（お好みで）パルメザンチーズ……20g
作り方
1. 松の実をフライパンで煎る
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松の実をフライパンに入れ、中火でから煎りしていきます。すこし色づいて香りが立ってきたらOK！器などに移しておきましょう。
2. バジルの葉をつんでキッチンペーパーで拭く
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バジルは葉の部分だけを使用します。洗うと風味が飛んでしまうので、バジルはキッチンペーパーで軽く拭くようにしましょう。
3. すべての材料を入れてミキサーにかける
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ミキサーやフードプロセッサーにすべての材料を入れ、スイッチを入れます。
4. なめらかになったら完成！
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しっかりなめらかになるまで3分から4分ミキサーにかけます。味見をして味が足らないようなら、塩こしょうで味を調えましょう。
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