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松の実の代用方法
松の実がない場合は、クルミやカシューナッツ、アーモンドなど、ほかの木の実でも代用できます。その場合も松の実と同じく、フライパンやトースターで木の実をローストするとGood！
使う木の実によっては、また違った味わいを楽しむことも。松の実とほかの木の実をブレンドしてみるのも面白いでしょう。
手作りジュノベーゼソースの保存方法と日持ち
冷蔵の場合
瓶に入れて保存する場合は、事前に瓶を煮沸消毒するようにしてください。しっかりと乾かした瓶にジェノベーゼソースを注いだら、オリーブオイルを注いで表面に膜を張りましょう。こうすることでソースの酸化を防げます。
保存期間は未開封の状態で10日間。一度瓶を開けたら1週間以内に使い切りましょう。
冷凍の場合
冷凍保存する場合は、保存袋にジェノベーゼソースを入れ、平らにして冷凍庫へ。保存期間は2週間が目安です。使う分だけパキッと折って残りはすぐに冷凍庫へ。
小さな袋を使って小分けにすると、とっても便利！自然解凍させるか凍ったままの状態で料理に使用します。風味が飛んでしまうので、電子レンジ解凍は避けましょう。
ジュノベーゼソースの活用レシピ5選
1. 大葉のジェノベーゼ風サラダ
大葉を使ったジェノベーゼソースで作るサラダのレシピです。ジャガイモ、プチトマト、ベーコン、ブラックオリーブなどでイタリアンでおしゃれなサラダに！味付けはソースと塩こしょうのみ。簡単に作れて、おつまみにもぴったりなレシピです。
2. 春菊のジェノベーゼパスタ
こちらは春菊のジェノベーゼソースで作るパスタのレシピです。ソースの作り方は普通のジェノベーゼソースと同じ！ゆでたパスタにソースを絡めるだけで、おしゃれなパスタが楽しめます。生ハムをトッピングすればおもてなしにも。
3. ちくわとタケノコのジェノベーゼソース炒め
簡単な炒め物にもジェノベーゼソースは大活躍！ちくわ、タケノコ、アスパラを炒めたら、ソースを絡めて塩で味を調えます。スピーディーで風味豊かなひと品に。ジェノベーゼソースを使えば、いつもの料理もおしゃれなひと皿に変身します。
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