ライター : いとう まさと

フードライター / 食文化ライター

日本のもの・文化・食のおもしろさや良いところを伝えるべく、食分野や教育分野の記事を執筆中。日々、おもしろいもの、素晴らしいものを探しつつ、みなさまのお役に立てる情報をお届け…もっとみる

基本のジェノバソースの作り方3選

1. 基本のジェノバソース

まずはこちらのレシピでジェノバソースの基本的な作り方をチェックしましょう。オリーブオイルをたっぷり使い、松の実を炒ることでうま味がアップします。 粉チーズのコクとニンニクの風味で、どんな料理にも合う味わいに。常備しておけば、さまざまな場面で活躍してくれるでしょう。

2. 大葉のジェノバソース

こちらは大葉で作る手軽なジェノバソースのレシピです。バジルの風味も素晴らしいですが、日本の代表的な香草である大葉も負けてません! お好みでナッツを加えると、さらに味わい深い仕上がりに。こちらのレシピを参考に、気軽にジェノバソースを作ってみましょう。

3. 塩糀ジェノバソース

塩糀で作るジェノバソースもチェックしてみましょう。ジェノバソースに欠かせないオリーブオイルと相性バッチリの塩糀を使い、うま味満点のソースに仕上げます。 冷蔵庫で保存しておけば、いつでもきれいな緑を楽しめてうれしい!いろいろな食材にかけて、コクと風味を楽しみましょう。

ジェノバソース×パスタのレシピ5選

1. 大葉と生ハムのジェノベーゼ風パスタ

大葉のジェノバソースで作る、シンプルなパスタレシピです。ゆでたパスタにジェノバソースを和え、追い大葉をトッピング!さらに、追いチーズと追いオリーブオイルで味わいたっぷりに仕上げます。 生ハムを散らせばいろどりのバランスもバッチリ!ソースを作っておけばすぐに作れるお手軽パスタです。

2. 厚切りベーコンのとろたまジェノベーゼ

ジェノバソースのうま味に、ベーコンのうま味をプラス!ずば抜けたおいしさを保証する、絶品パスタが作りたいときはこちらをどうぞ。 半熟卵を乗せて、まろやかな味わいを楽しむのもいいですね!

3. タコとジャガイモの冷製ジェノベーゼパスタ

タコのコリコリとした食感、ジャガイモのホクホクで食べごたえがあるジェノベーゼパスタがこちら。緑と赤でいろどりも豊かです。 レモンの絞り汁を加えることで、さっぱりといただけます。

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