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4. バジルペーストにオイルを加える
Photo by macaroni
消毒した保存瓶に入れ、表面が空気に触れないようにオリーブオイルを加えてフタをしめます。
【レシピ提供 macaroni】
ミキサー・松の実なしで作る方法
ミキサーなし
ミキサーがない場合は、バジルの葉や松の実を包丁で細かくきざんで作ってみてください。すり鉢を使う方法もおすすめです。すり鉢なら材料が完全につぶれるまで混ぜ合わすことができるので、さらにミキサーに近いなめらかな食感になりますよ。
松の実なし
松の実が手に入らない場合は、クルミで代用できます。カシューナッツやアーモンドなどでもOK！それぞれの風味が楽しめるので、食べ比べてみるのもよいですね。
手作りバジルソースの保存方法・保存期間
冷蔵保存
バジルソースは、保存瓶に入れてオリーブオイルを注いでコーティングさせたら、表面にラップをぴったりと覆って蓋をします。開封前なら冷蔵庫で2週間程度保存可能。冷蔵保存では味が落ちやすいので、なるべく早めに使い切りましょう。
冷凍保存
バジルソースを長く保存したいなら、冷凍がおすすめです。フリーザーバックに入れて空気を抜いて閉じ、薄く平らにしてから冷凍庫に入れましょう。約1ヶ月保存可能です。使うときは必要な分だけ割って取り出すとよいですよ。
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