目次
12. あさりとフェンネルのスープ
フェンネルと相性抜群の魚介類でスープを作りましょう。根菜とフェンネルを煮た鍋にあさりを入れれば、旨みが全体に染み渡ります。洗い物が少なく済むのもポイント。あさりの旨みとフェンネルの苦味のコントラストが格別の一杯です。
13. フェンネルとトマトのスープ
いつもの野菜スープにフェンネルの甘い香りと甘味が加わって、味わい深いひと品になります。鶏手羽先と野菜を弱火でコトコト煮込んで、旨味たっぷりに仕上げましょう。柚子こしょうやすりおろししょうがを付けて食べると、また違った風味を楽しめますよ。
14. フェンネルと洋梨のクリーミースープ
フェンネルに洋梨を合わせる個性的なスープです。フルーツならではの瑞々しい甘みと、フェンネルの風味が見事にマッチするひと品。やさしい味わいで、メイン料理を引き立ててくれること間違いなしです。
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15. たらとフェンネルのオーブン焼き
フレンチレストランのような豪華なひと品。たらの繊細なやわらかさをフェンネルやブイヨンスープがより引き立ててくれます。トマトの酸味がアクセントで、きりっと冷えた白ワインのお供にぴったりです。
16. さばのフェンネルソテー
味付けは塩こしょうのみなので、フェンネルの香りがうつったさばの旨みをしっかりと感じられますよ。お好みでレモンを搾って、爽やかさをプラスしてもいいですね。フランスパンに挟んでサンドイッチにするのもGOOD。
17. 豚肉のローストフェンネルポテトソース添え
蒸したじゃがいもとフェンネルで作るソースを、豚ヒレ肉に添えるメインディッシュ。豚肉の味付けにはフェンネルシードを使い、風味豊かに仕上げます。チーズの風味がほのかに香る、おもてなしにぴったりのひと品ですよ。
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