目次
小見出しも全て表示
閉じる
本格！ビーフシチューの基本レシピ
調理時間：80分
材料（4人分）
・牛すね肉（シチュー用）……400g
・塩こしょう……少々（下味用）
・玉ねぎ……1個
・じゃがいも……2個（300g）
・にんじん……1本
・にんにく……1片
・サラダ油……大さじ2杯
・赤ワイン……250cc
a. 砂糖……大さじ1杯
a. ケチャップ……大さじ3杯
a. ウスターソース……大さじ1杯
a. コンソメ……小さじ2杯
a. ローリエ……1枚
a. 水……600cc
塩こしょう……少々
ブラウンソース
・バター……20g
・小麦粉……20g
下ごしらえ
・牛すね肉は塩こしょうで下味を付けます。
・じゃがいもとにんじんは皮をむいて乱切りにします。
・玉ねぎは2cm幅のくし切りにします。
・にんにくはみじん切りにします。
作り方
1. 牛肉を炒める
Photo by macaroni
フライパンに大さじ1杯のサラダ油を引いて中火に熱し、牛肉を並べ入れて焼きます。肉の色が変わったら赤ワインを加えて強火にし、半量になるまで煮詰めます。
2. 煮込む
Photo by macaroni
（a）を加えてひと煮立ちしたらアクを取り除き、フタをして弱火で40分ほど煮込みます。
ビーフシチューに関する記事
ビーフシチューの人気ランキング
