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3. 野菜、にんにくを炒める
Photo by macaroni
フライパンに大さじ1杯のサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたらじゃがいも、にんじんを加えて再度炒めます。
4. 牛肉と野菜を合わせ煮込む
Photo by macaroni
2に3の野菜を加え、再びフタをして10分ほど煮込みます。
5. ブラウンソースを作る
Photo by macaroni
ブラウンソースを作ります。フライパンにバターを入れて溶かし、小麦粉を加えて茶色になるまで弱火で炒めます。
6. 完成！
Photo by macaroni
4に5を加えてさらに10分ほど煮込んだらできあがりです。器に盛り、お好みで塩ゆでしたブロッコリーや生クリームをトッピングして召し上がれ！
ポイント
野菜は一度炒めてから後入れすることで香りと甘みを引き出され、煮崩れを防ぐことができます。牛肉はじっくり煮込むとやわらかく仕上がりますよ。ブラウンソースの小麦粉は、焦げないように弱火でじっくり炒めてくださいね。
【レシピ提供 macaroni】
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