とろとろ「タンシチュー」の絶品レシピ！圧力鍋や炊飯器での作り方も◎

「ビーフシチューは作るけど、タンシチューはあまり作ったことがない」「タンシチューは家で作るイメージがない……」と思っている方に作っていただきたい、レストランで食べるような、とろとろ絶品のタンシチューレシピをご紹介します！

牛タンはしっかり煮込めば、思わず歓喜の声をあげたくなるほど、柔らかくうまみたっぷりに仕上がります。良いワインが手に入ったときや、記念日、おもてなし料理などに最適なタンシチュー。お家で作って、ゆっくり舌鼓を打ちましょう！

今回ご紹介するタンシチューのレシピは、牛タンを赤ワインとトマトピューレ（トマト缶やトマトジュース）で煮込んだ、とても濃厚で深みのあるシチューです。牛タンの臭みをなくし、柔らかくするポイントも一緒にご紹介します。

付け合わせの野菜は、ブロッコリーやにんじん、じゃがいも、いんげんなどを添えて彩りをよくしてください。野菜嫌いなお子さんがいらっしゃれば、にんじんや玉ねぎなどの野菜を小さく切って煮込むか、ミキサーで撹拌してから煮込んでみてもいいですよ。

・牛たんブロック　　　400g
・玉ねぎ　　　　　　　2個
・トマトピューレ　　　200cc ※トマトジュースやトマト缶でもOK。
・デミグラスソース　　1缶（250～300g）
・赤ワイン　　　　　　200cc
・ウスターソース　　　小さじ1
・にんにく　　　　　　1片
・バター　　　　　　　20g
・ローレル　　　　　　2枚
・顆粒コンソメ　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　適量
・コショウ　　　　　　適量

※今回は、自家製デミグラスソース250gを使用しました。お好みのデミグラスソースをお使いください。
※煮詰まってきたとき用に、分量外のお湯（100～200cc）も用意しておきましょう。

1. 牛タンを2～3cm角に切ります。

2. 玉ねぎを1個分すりおろしておきます。

3. 切った牛タンをすりおろし玉ねぎで15分ほど漬けます。

4. 鍋にたっぷりの熱湯を用意します。

5. 玉ねぎに漬けておいた牛タンを、表面が白くなるまでさっと茹でます。

6. 熱湯から取り出した牛タンに、塩とコショウを適量ふりかけて馴染ませておきましょう。