目次
12. おからの満点サラダ
和の食材であるおからですが、チキンスープやプレーンヨーグルト、ミックスベジタブルを使って洋食にも合う味わいに。これ、ベースが白い素材なので、白ワインに合いますよ。おからは豆腐の製造過程で出る大豆のしぼりカスです。イソフラボンや食物繊維がたっぷりなんです。
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13. ブロッコリーのスープ
ブロッコリーとニンジン、プチトマトを使ったお野菜が主役のビタミンスープです。オリーブオイルでさっと炒めて、 固形スープの素を使ってさっと煮込みます。大切なビタミンを壊さないように手早く簡単調理。
14. タコと新玉ネギのサラダ
タコと海草、お野菜を組み合わせたサラダです。オニオンスライスにワカメとブロッコリースプラウトを組み合わせました。ゴマ油とすりおろしたショウガが香るドレッシング。和食系のレシピではありますが、魚介を使ったアクアパッツァとの相性はピッタリです。
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15. ニンジンのクルミ和え
ニンジンを丸ごと1本使います。千切りにしたら塩を振って適度に水分を抜くのがポイントです。シャキシャキの歯応えが楽しくなります。フライパンで香ばしく炒ってからすったクルミと薄口しょう油の入った和風のタレで和えます。クルミが味と香りのアクセント。カリッとした食感が残るくらいに大きめにすりましょう。
16. 白菜のタラコマヨ和え
白菜を加熱せずに生のままサラダ仕立てにします。ちくわを加えてタラコマヨネーズで和えるだけの簡単レシピです。ちくわの代わりにカニカマでもOKです。色も紅白になって映えます。お好みで、すった白ゴマを振っても。お酒のおつまみにもなりますよ。
17. スパイシーカボチャコロッケ
市販の煮物を使ったリメイクレシピです。カレー粉と粉チーズを加えて和食からスパイシーな洋食に変身。煮物のアクアパッツァに対して、揚げ物があると食感が違って楽しい組み合わせになります。カボチャの甘さをカレー粉の香りと粉チーズの塩気が味を締めます。
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