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魚介類をトマトやオリーブオイルで煮るイタリア料理「アクアパッツァ」。こちらはさんまを入れて作ります。オリーブオイルでさんまを焼いて、トマトやあさり、白ワインを加えて煮込みましょう。簡単にできるのに、旨みたっぷりで華やかですよ。旬の魚介類で作ってみてくださいね。
ホワイトソースから手作りする、カニクリームコロッケです。サクサクに揚がった衣の中からは、濃厚なカニクリームがとろ〜り。一度にたくさん揚げると、油の温度が下がってコロッケが割れてしまうので気を付けてくださいね。ひと口サイズで作れば、おつまみにも使えますよ。
寒い季節にはグラタンを作ってもいいですね。大皿に作ってシェアしながら食べるのもいいですが、こちらはくり抜いたパンを器にしてグラタン風に仕上げるひと品。サーモンとアスパラをフライパンで焼き、電子レンジで作ったクリームソースをパンの器に入れたらできあがりです。
鮭ロールキャベツのとろとろクリーム煮です。通常は肉だねを巻いて作るロールキャベツですが、こちらは鮭の切り身とカマンベールチーズを巻いて作ります。肉だねを作る手間もなく、あとは調味料を加えて煮込むだけ。このひと皿でボリュームもあって体も温まりますよ。
フランスの寄せ鍋「ブイヤベース」も、魚介のおいしさが味わえますよ。こちらはえび、たら、あさり、いか、ホタテが入った贅沢な味わい。えびは有頭えびを使うと、見映えがするうえにおいしい出汁が取れます。煮汁に旨みがたっぷり溶け込んでいるので、パンに付けていただきましょう。
エビチリをスライスチーズで作るカップに入れると、華やかさがグッとアップ!取り分けもしやすく、おもてなしにぴったりなメニューです。パリパリなチーズと甘めのエビチリの相性が抜群で、見ても食べても嬉しいひと品♪
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