ホワイトソースは加熱するごとによく混ぜ、ダマができないように注意してくださいね。ご使用の電子レンジによって加熱時間が異なります。様子を見ながら調整してくださいね。
華やかなひと皿に！サーモンのクリームソースグラタン風
「サーモンのクリームソースグラタン風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。旬の秋鮭を香ばしく焼いて、たっぷりのホワイトソースとともにパンに詰めました。サラダを添えたら、見た目も食べごたえも大満足！おもてなしにもおすすめです。
20 分
材料
（2人分）- 生鮭2切れ
- アスパラガス2本
- ハーブミックス適量
- 塩適量
- ブラックペッパー適量
- オリーブオイル大さじ1杯
-
ホワイトソース
- バター(有塩)20g
- 玉ねぎ40g
- 小麦粉大さじ2杯
- 牛乳200cc
- コンソメ小さじ1/2杯
- 塩少々
- ブラックペッパー少々
-
グレープフルーツドレッシング
- グレープフルーツ果汁1/2個分
- オリーブオイル大さじ2杯
- 酢大さじ2杯
- 塩少々
- ベビーリーフ適量
- ブール2個
下ごしらえ
・玉ねぎは薄切りにします。
・鮭は3等分に切ります。
・アスパラガスは根本の固い部分を切り落とし、ピーラーでガクを取り除いて長さを3等分に切ります。
・牛乳を電子レンジで600Wで1分程度温めます
・ブールは上から2〜3cmの部分を切り、中身をくり抜いてトースターで焼きます。
・グレープフルーツドレッシングの材料は混ぜておきます。
作り方
1
鮭は塩を振って5分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ってハーブミックスをまぶします。
2
フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、①を入れて中火で焼きます。両面焼き色がついたらアスパラガスを入れ、フタをして3分蒸し焼きにします。
3
耐熱ボウルにスライスした玉ねぎ、バター、小麦粉、牛乳を入れ、レンジ600Wで1分加熱します。※小麦粉は振るい入れるとダマになりにくくなります。
4
コンソメ 、塩、ブラックペッパーを加えて混ぜ、さらにレンジ600Wで1分加熱したらホワイトソースの完成です。※ゆるい場合は30秒ずつ追加で加熱し、都度よく混ぜてください
5
ブールに④、②を交互に入れます。プレートに盛りつけてベビーリーフを添え、グレープフルーツドレッシングをかけて完成です。
