28. 冷凍のフライもの

Photo by 菅 智香

バーベキューで冷凍のフライもの?と思うでしょうが、これが意外といけます。ただし業務用のじゃがいもコロッケやとんかつなど、厚めのものは避けるほうがベター。大手冷食メーカーが弁当用として販売している、クリームコロッケやえびカツ、ハムカツなどは凍ったまま焼いて大丈夫です。

29. 魚の干物

Photo by morico

干すことで旨味がギュッと凝縮された、魚の干物こそ炭火焼きにぴったりな食材です。炭の香りが移り、ほどよい塩味がある魚のおいしさは絶品。いまの干物はほとんどが冷凍して販売されているので、凍った状態のまま焼きます。旨味がドリップとともに流れ出るため、解凍してはいけません。

30. カマンベールチーズ

Photo by morico

カマンベールチーズは、バーベキューにもってこいの乳製品で、いろんな食べ方ができます。串に刺して炙り焼きにしても良いですし、アルミホイルで包むかスキレットに入れて、チーズフォンデュ風にすると美味。パンにつけたり、野菜につけたりと、どんな食材につけてもおいしいです。

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