Name: バーベキューのおすすめ食材30選＋おしゃれ料理5選。予算の目安も
Cuisine: 日本

魚の切り身を炭火で焼くと、家庭のグリルでは味わえない、独特の香ばしさを堪能できます。使用する魚はなんでもかまいませんが、手軽に購入できる生鮭がおすすめ。塩をふるだけのシンプルな焼き魚でも良いですし、アルミホイルに包んで、みそ味のちゃんちゃん焼き風にしても喜ばれます。

ちゃんちゃん焼き風。鮭のホイル焼き - macaroni

フライパンで蒸し焼き。「鮭のホイル焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鮭と野菜をアルミホイルで包んで、フライパンで蒸し焼きにします。甘めのお味噌と鮭の相性は抜群です。野菜はお好みのものを加えてアレンジして作ってみてくださいね♪

Photo by きたやまあさみ

バーベキューで使うシーフードのなかで、とくに彩りがよく受けが良いのがえびです。焼いているだけで存在感があり、リッチな雰囲気を演出してくれます。できれば、頭と殻付きのまま焼くほうが見た目も豪華。背わたを取ってから、丸まらないよう竹串に刺しておくときれいですよ。

【えびの下ごしらえ】背わた取り・殻むき - macaroni

「えびの下ごしらえ」の方法を動画でご紹介します。えびは冷凍、生、ボイルの状態のものなど様々な種類があります。どの場合でも、背わたを取り除いてくださいね。正しい下ごしらえをして様々な料理に使いましょう。

Photo by macaroni

有頭えびの姿焼き以上に喜ばれるのが、焼きカニです。カニすきや蒸し、ゆでカニなど、いろんな調理法がありますが、通の間では焼いたカニが一番おいしいと評判。焼くことで、甘みと香ばしさが際立つためです。焼きすぎに注意して、軽く塩をふるか、ポン酢しょうゆでいただきましょう。

食べ方いろいろタラバガニ♪ 上手なさばき方とアレンジレシピ7選 - macaroni

タラバガニをさばくのはむずかしそうに思えますが、コツさえつかめば意外と簡単です。せっかくタラバガニが手に入ったのなら、カニの身を余すことなく味わいたいもの。この記事では、タラバガニのゆで方からさばき方、身の取り方までを紹介。あわせて、おすすめのレシピ7点を選んでみました。

海の近くで、ムラサキうにやバフンうになどの殻付きが手に入れば、バーベキューコンロで豪快に焼いてみましょう。うにの口を上にして網にのせ、口からのろしのような煙が出たらできあがり。軍手をはめてトゲに気をつけながら、半分に割って中の身を食べます。まさに至福の味わいです。

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ハレの日や祝い事に出てくるお吸い物には、はまぐりが具として使われることが多いですね。そんな縁起物のはまぐりは身がやわらかくて甘く、強い旨味が魅力。バーベキューで焼いてもおいしいですが、国産品は希少で高価なので、輸入物で十分です。ホンビノス貝でも代用できます。

調理師が「はまぐり」の砂抜き方法を伝授！塩抜きも一緒に済ませよう - macaroni

はまぐりをおいしく食べるには、砂抜きと塩抜きをすることがとても大切。せっかくのはまぐりを食べたときに、ジャリっとしたあの食感はいやですよね。この記事では、調理師がはまぐりの塩抜きと砂抜きの方法をご紹介します。短時間でおこなう方法もあるので、忙しい方に朗報ですよ！

脇役じゃないよ。バーベキューにおすすめの野菜食材8選

Photo by tumu

野菜はつけ合わせ程度に扱われがちですが、肉が苦手な人にとっては立派な主菜です。そんな野菜のなかでも、火が通るほどにトロトロになる焼きなすが人気。丸ごとの場合は、ヘタのまわりに切りこみを入れガクを外すと、そこから水蒸気が逃げるので、破裂することなくきれいに焼けます。

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