食べ方いろいろタラバガニ♪ 上手なさばき方とアレンジレシピ７選

大きくて足が太く、食べ応え満点のタラバガニ。新鮮な生のタラバガニが手に入ったら、調理はどうしようか迷いますね。まずは、タラバガニをゆでることから始めませんか？

それでは、はじめにタラバガニが入るお鍋を用意しましょう。

次に、鍋に塩の濃度が3％になる塩水をカニがかぶるくらい作り、火にかけます。沸騰したら甲羅を下向きにしてお鍋に入れてゆでていきますよ。

ゆで時間は個体差があるのですが、2kgほどで20分が目安です。

おいしくゆであがったタラバガニを食べるには、ふたつの作業が必要です。ひとつは「解体」で、もうひとつは「身を取り出す」こと。

たったふたつの作業で、タラバガニを食べる準備は整いますよ。コツさえ分かれば、さばくのは簡単なんです。次では、実際さばくときに必要なものや、さばき方を説明していきます。

タラバガニはズワイガニと異なり大きな胴と、太い足、全体的に硬い殻で覆われています。また、胴・足にトゲがついているので、素手より道具を使うと作業がスムーズになりますよ。

〈用意するもの〉
・軍手
（手をトゲで傷つけないようにするため）
・キッチンはさみ、または、包丁
（慣れないうちは包丁よりはさみのほうが使いやすい）
・新聞紙
（新聞紙は周りの汚れ防止や、殻をそのまま包んで捨てられる）
・お皿
（取り出したタラバガニの身を置く）
・まな板

大きなタラバガニを解体しやすいように、はじめに胴と足を分けていきます。タラバガニの腹部の構造も交えながら説明します。