Name: 食べ方いろいろタラバガニ♪ 上手なさばき方とアレンジレシピ7選
Cuisine: 日本

甲羅を外した胴体から足の付け根にも、やわらかくおいしい身がたっぷり詰まっています。その身を取り出す作業です。

（1）胴体の腹側を上にしてまな板に置く
（2）胴体を包丁で縦に左右、半分に切る。はさみでチョキチョキ切ってもOK

2. 足の付け根を切り分ける

（1）半分に切った胴体をまな板に置く
（2）腹部の表面をよく見ると、足の付け根の間に筋のような細い溝を確認
（3）その溝に沿ってはさみを入れて解体する

〈ポイント〉
溝に沿って切ると、左右合計で8つに解体できます。

3. さらに足の付け根を半分にカット

溝ごとに切り分けた足の付け根は、筒のような状態です。身を取り出しやすくするために、さらに半分にします。

（1）第一関節からはさみを入れ、半分に切り分ける
（2）切り分けた面から身が見えるようになり、身が取り出しやすくなる

〈ポイント〉
胴体は最終的に16個に分けられます。

タラバガニのおすすめの食べ方

出典：snapdish.co

タラバガニの食べ方はさまざまです。活けの新鮮なものなら、生のまま刺し身にすると、甘えびのようなプリプリした食感を味わえます。また、生のタラバガニをしゃぶしゃぶにしたり、バターで焼いたりと、軽く火を通すと甘味が増しておいしさがさらに倍増。

一般的にはタラバガニをボイルして、冷凍したものが多いので、そういう場合は天ぷらやフライなどの揚げ物が適しています。もちろん殻ごと鍋の具材にしても、サラダのトッピングや酢の物にしても良いですね。