Name: バーベキューのおすすめ食材30選＋おしゃれ料理5選。予算の目安も
Cuisine: 日本

加熱すると甘くなるキャベツは、直火で焼くとすぐに焦げてしまいます。キャベツに塩こしょうやコンソメ顆粒、バターを加えて、網の上でホイル焼きするとおいしいひと品に。また保存袋にキャベツと塩こんぶを入れ、お好みの調味料で和えると、簡単なサラダや浅漬けが作れるので便利です。

Photo by macaroni

赤いトマトは彩りが良いだけでなく、煮ても焼いてもおいしい万能野菜。とくに肉との相性のよさは文句なしですね。輪切りにして網の上で焼きトマトにしたり、チーズと一緒にホイル焼きしたりと、調理法は自由自在。ミニトマトはそのまま丸ごと、またはベーコンで巻いて焼いても良いですね。

Photo by とも花

とうもろこしも、バーベキューには欠かせない定番野菜。丸ごと1本、または大きめに輪切りしたものを焼きますが、炭火は火力が強いのですぐに焦げてしまいます。あらかじめおうちでゆでておいて、網の上で転がしさっと焼き目をつけましょう。しょうゆを塗ると、一段と香ばしいですよ。

Photo by macaroni

アスパラガスは、下の硬い部分の皮をむいて網の上で焼きます。オリーブオイルを塗ると、色よく仕上がりきれいですよ。1本丸ごと、または半分にカットするなど、長さはお好みでOK。ベーコンや豚バラ肉を巻いてもおいしいですが、その場合はアスパラガスを下ゆでしておいてください。

【下ごしらえ】アスパラガスの下ごしらえ - macaroni

「アスパラガスの下ごしらえ」の方法をご紹介します。春野菜として有名なアスパラガスは春から初夏の3月〜6月がもっともおいしいとされています。少しの下ごしらえで、よりおいしく食べることができるのでいろいろな料理に使ってみてくださいね。

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火が通りにくいにんじんも、あらかじめ下ごしらえしておきます。1cmほどの輪切り、または斜め切りにして、軽くゆでるかレンジで加熱。ある程度火を入れておくことで、短時間で焼け、焦がす心配がありません。にんじん特有の甘味と炭火の香ばしさが、肉とマッチしておいしいですよ。

【にんじんの切り方】にんじんの輪切り - macaroni

「にんじんの輪切り」を動画でご紹介します。ビタミンも豊富な緑黄色野菜のにんじん。一年を通して出回り、値段も安定しています。輪切りは煮物や鍋の具にピッタリです。切る幅で食感も変化するのでお好みに合わせて調理してみてくださいね。

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玉ねぎもバーベキューには外せない定番の野菜で、火が通るほどに甘くなり、肉や魚介によく合います。輪切りかくし切りにして焼きますが、そのままではバラバラになるため、つまようじを刺しておくのを忘れずに。火力の強い網の真ん中ではなく、端のほうでじっくりと焼きあげます。

【玉ねぎの切り方】くし形切り - macaroni

「玉ねぎのくし形切り」を動画でご紹介します。生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろな調理法で様々な料理に使われる玉ねぎ。玉ねぎをくし形切りにすると、カレー、シチュー、肉じゃがなどの形を残して煮込みたい料理で使えますよ。

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