おつまみにもぴったり！調理法別「ししとう」レシピ35選

緑が鮮やかな、ししとうの人気レシピをたっぷりご紹介します。炙って塩をかけただけでもおいしいししとうは、調理法を選ばない万能素材。味噌や醤油など、和風の味付けだけでなく、ソースやカレー粉との相性もばっちりです。おつまみにぴったりの簡単レシピもありますよ！

2019年6月12日更新

Photo by shucyan

ほかには、半分にカットして開口面から種を取り除く方法があります。丸い形を残したい場合は、つまようじや細い金属製のマドラーなどを使って種を出しましょう。

種を取る方法を紹介しましたが、しっかりと色や形をチェックすれば、辛いししとうが入る確率は減少します。ししとうの種は食べられるし、良いものは種も辛くありません。形をそのままに活かして天ぷらなど加熱するときには、破裂を防ぐために竹串や包丁で穴を開けておきましょう。

ししとうの種は食べる？取る？黒く変色したら、どうすべき？

初夏から夏に旬を迎える、ししとう。その前に、ぜひとも知っておいてほしい、ししとうの種のお話。楽しく簡単に種を取るワザ、新鮮なししとうの見分け方、さらに、ししとうのおすすめレシピまで詳しくご紹介します。

それでは、ししとうを使った人気のレシピをまとめてご紹介します。お財布にもやさしい食材なので、おいしく召しあがってくださいね。

ししとうを使った人気の「炒め物」8選

緑色のししとうに赤ピーマン、白ねぎと、見た目がカラフルで華やかな3色の炒めものです。味付けは、塩コショウのみとシンプル。日本酒よりも、ビールや白ワインのおつまみにいかがでしょうか？お箸もお酒も止まらなくなりそうですね。モリモリと夏野菜を食べて、夏バテを吹き飛ばしましょう。

ししとうとツナを、ゴマ味噌味の炒め物に。ゴマとお味噌の相性は抜群ですね。ししとうは軸を取って、食べやすく斜め半分にカットします。しっかりとした味付けなので、ご飯のお供にもお酒のおつまみにも。

調理時間約5分！めんつゆをゴマ油で炒めるだけの、超時短でできる簡単レシピです。ポイントは、火加減強めで手早く炒めること。かつお節とすりごまの風味も豊かで、副菜としても、おつままみにもおすすめのひと品です。

こちらも簡単にできる、おいしいししとう炒めです。味付けはシンプルにバターと醤油のみですが、仕上げに加えるかつお節がぐっと風味をアップ。ご飯にもよく合います。ビールとの相性もバッチリなので、おつまみにもぴったりです。

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