目次
19. 味がしみしみ。焼きししとうの焼き浸し
ししとうをガス火で焦げ目が付くまで焼いてから、だし汁で焼き浸しに。味が染みやすいように、あらかじめししとうに切り目を入れておくのがポイントです。焼くことによって歯応えがやさしくなり、香ばしさも出るようになります。
20. 作り置きに。ししとうの梅おかか豚肉巻き
Photo by macaroni
ししとうに梅おかかペーストを詰め、豚バラ肉で巻きます。豚肉の香ばしさと、ししとうのほろ苦さ、梅肉の酸味にやみつきになること間違いなし。お弁当や献立に使えるので、作り置きしておくと便利ですよ。
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21. カリカリ食感。ししとうとじゃこの煮物
作り置きにもぴったりの、ししとうとじゃこの煮物。ちりめんじゃこは軽くあぶっておくため、風味もばっちりですよ。ししとうと煮汁を入れたら、火を弱めて煮ることでおいしく仕上がります。ちりめんじゃこの旨味と、ししとうの苦味がナイスな組み合わせです。
22. しょうがが効く。ししとうとなすの煮浸し
ししとうと相性がいいなすと一緒に煮浸しに。醤油やみりんなどで作る煮汁は、しょうがを効かせてさわやかな風味に仕上げます。食欲が落ちたときでも食べやすく、うどんなど麺類にのせていただくのもおすすめです。
23. レンジで簡単。ししとうとなすのピリッと煮
電子レンジでできる、おいしい辛味噌煮です。味噌や豆板醤、チューブのしょうがににんにくなどの調味料を合わせるため、コクと深みのある味わいに仕上がります。ししとうは破裂しないよう、調理前につまようじで穴を開けておきましょう。
24. ちょっぴり甘め。ししとうとひき肉の煮物
副菜にぴったりの、ししとうとひき肉の煮物です。ひき肉の旨味が効いて、ごはんによく合います。ひき肉と玉ねぎを調理し、そのフライパンにししとうを入れたら弱火でクツクツ煮込んで完成。ちょっと甘めの味付けが、ピリッとしたししとうとよく合うひと品です。
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