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3. 塩を入れる
玉ねぎを炒める前や、炒める最中に塩をふりましょう。水分が抜けてしんなりとし、炒める時間を短縮できますよ。塩をふることで、細胞膜の外側の塩濃度が高くなり、水分が外側にしみ出てくる原理を利用します。冷凍する時間がないときに使える便利な方法です。
炒める前に塩をふる場合は、切った玉ねぎに塩をふり、2~3分程度おいておきます。しんなりとしたら、水洗いして塩気を取り除いてから炒めましょう。
炒める最中に塩をふる場合は、加えた塩の分、塩辛くなることに注意してください。カレールーの量を減らしたり、味を調える際の塩の量を減らしたりして、味付けを調整しましょう。
炒める前も炒める最中にふる場合も、玉ねぎ1個に対して、塩は小さじ1/3杯程度が目安です。
炒める前に塩をふる場合は、切った玉ねぎに塩をふり、2~3分程度おいておきます。しんなりとしたら、水洗いして塩気を取り除いてから炒めましょう。
炒める最中に塩をふる場合は、加えた塩の分、塩辛くなることに注意してください。カレールーの量を減らしたり、味を調える際の塩の量を減らしたりして、味付けを調整しましょう。
炒める前も炒める最中にふる場合も、玉ねぎ1個に対して、塩は小さじ1/3杯程度が目安です。
4. 電子レンジで加熱する
電子レンジを使う方法もあります。玉ねぎを電子レンジで加熱すると、火を通せると同時に水分も抜けるので、炒める時間を短縮できますよ。電子レンジでの加熱時間は、ふんわりとラップをして約2〜3分が目安です。
丁寧に作ろう！おすすめカレーレシピ4選
Photo by macaroni
調理時間30分
材料
ごはん
、
豚こま切れ肉
、
玉ねぎ
、
にんじん
、
じゃがいも
、
にんにく(すりおろし)
、
しょうが(すりおろし)
、
塩こしょう(下味用)
、
サラダ油
、
水
、
カレールウ
、
☆ケチャップ
、
☆中濃ソース
栄養情報（1人あたり）
932kcal
26.8g
45.7g
115g
103.3g
5.8g
王道のおうちカレーと言えば、くし切り玉ねぎを使うポークカレーではないでしょうか。ゴロッと大きめの野菜と豚肉は、昔懐かしい味わい。玉ねぎはくし切りにすることで、存在感ややさしい甘味を感じられます。
Photo by macaroni
濃厚なバターの風味が広がるバターチキンカレー。玉ねぎはみじん切りにすることで、ピリッとする辛さを包み込む、まろやかな甘味を感じられますよ。鶏肉のおいしさが引き立つ本格的な味わいがたまりません。
Photo by macaroni
さっぱり風味のレモンカレーには、薄切り玉ねぎがおすすめ。玉ねぎは繊維に沿って薄切りすると、サラサラのカレーに玉ねぎがよく絡みます。また、食感も楽しめますよ。鶏肉のボリュームが感じられ、バランスのよいひと皿です。
Photo by macaroni
ひき肉で作るキーマカレーには、ぜひあめ色玉ねぎを使いましょう。じっくりとあめ色になるまで炒めると、玉ねぎの濃厚な甘味が引き出せ、カレーに旨味をプラスできます。香ばしい香りや風味も加わり、奥深い味わいのキーマカレーに仕上がりますよ。
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