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【最短5分】唐揚げを引き立てる簡単副菜6選
Photo by macaroni
こってりした唐揚げに、みずみずしいきゅうりの食感がよく合います。包丁できれいに切るより、麺棒でたたいて手で割るのがポイント。断面に凹凸ができるため、短時間でも調味料がしっかりなじみます。にんにくとごま油の香りが食欲をそそり、おつまみとしても活躍するひと品です。
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ピーマンだけで作れるきんぴらは、冷蔵庫に野菜が少ない日にも頼れる存在。幅をそろえて細切りにすると火の通りにむらが出にくく、調味料も均一に絡みます。汁気がなくなるまで炒めれば、甘辛い味がぼやけず、お弁当にも入れやすい仕上がりに。ほろ苦さとごま油の香りが、唐揚げの旨みを引き立てます。
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揚げ物の付け合わせにうれしい、白だし味の浅漬けです。大根は5mm幅にそろえると、30分ほどでも味がむらなく入ります。保存袋の空気を抜き、大根と白だしを密着させておくのも早く漬けるコツ。唐辛子のピリッとした辛みと、ポリポリの歯ごたえを楽しめます。
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焼いたなすのとろけるような食感を楽しめる、しょうが風味の付け合わせです。皮目に切り込みを入れ、油を薄く塗ってから焼くと、鮮やかな紫色を保ちやすくなります。調味料も中まで染み込み、しょうがとかつおぶしの香りが唐揚げの箸休めにぴったり。冷蔵で2～3日保存できるため、作り置きにも重宝します。
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※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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