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6. 冷めてもおいしい。干ししいたけのかしわ飯
Photo by macaroni
福岡県の家庭料理かしわ飯。干ししいたけやごぼうの香りで風味豊かな炊き込みごはんです。味付けはシンプルですが、鶏もも肉のコクや干ししいたけの旨みで食べ応えのある一杯に。冷めてもおいしいので、おにぎりにするのもおすすめです。お好みで一味唐辛子をかけて召し上がれ。
【切り干し大根】乾物を使うおすすめレシピ4選
7. 食感楽しい。切り干し大根の煮物
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切り干し大根のシャキシャキ食感を楽しめる煮物です。シンプルながらも、切り干し大根のやさしい甘さと油揚げのコクが絶妙にマッチ。和食メニューの副菜にあると喜ばれるひと品です。切り干し大根の戻し汁を使うことによって風味がアップしますよ。
8. 切り干し大根でメインおかず。豚キムチ炒め
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副菜になりがちな切り干し大根で、メインおかずの豚キムチ炒めを作りましょう。豚バラ肉とキムチと一緒に炒めることで、切り干し大根がコクと旨みたっぷりに。ごはんもお酒も進む味わいです。節約おかずにしたいときは、豚バラ肉の代わりにちくわで作るのもおいしいので試してみてください。
9. ボリューム満点。切り干し大根チヂミ
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切り干し大根のチヂミは、やさしい甘さと小ねぎの香りが相まって絶品です。カリカリもちもちのチヂミと歯ごたえのある切り干し大根は絶妙な組み合せでやみつきな口当たりに。食感のコントラストを楽しめますよ。お好みで酢じょうゆや、酢コチュジャンにつけていただきましょう。
10. 意外な組合せ。切り干し大根のトマトスープ
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和食に使うことが多い切り干し大根ですが、実はトマトとも相性抜群。加熱することにより、トマトの酸味がマイルドな旨みになります。ミックスビーンズやツナ缶の旨みと相まってコク深いスープに仕上がりに。ごはんをささっと終わらせたいときは、マカロニをプラスするとボリュームアップするのでおすすめですよ。
【わかめ】乾物を使うおすすめレシピ4選
11. ごはんがどんどん進む。わかめのふりかけ
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乾燥わかめでつくるふりかけは、手軽に海藻を食べられるので子供のごはんに良いですね。混ぜごはんとしても使えるので覚えておくと便利です。わかめの旨みと香りで、ごはんがどんどん食べられます。最後に白いりごまを加えることで、ぷちぷち食感がプラスされて風味もアップ。
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