【作り置き】切り干し大根と豚キムチのピリ辛炒め

15 分 切り干し大根を水でもどす時間は含みません。

「切り干し大根と豚キムチのピリ辛炒め」のレシピと作り方をご紹介します。煮物になりがちな切り干し大根をキムチと一緒に炒めてピリ辛に仕上げました。炒めた切り干し大根シャキシャキ食感がたまりません!おつまみにもぴったりなひと品です。

ライター : macaroni 料理家 はまり

料理研究家

料理家アシスタント、フリーでの活動をしながら食品流通会社TV撮影用フードスタイリング、制作会社で広告のスタイリングや企業へのレシピ提供に携わった後、macaroniに参加しました。 m…もっとみる

材料

(4人分)
  • 豚バラ肉 200g
  • 切り干し大根 50g
  • キムチ 150g
  • ニラ 1/3束
  • ごま油 大さじ1杯

下ごしらえ

・キムチは小さめに切ります。
・ニラは4cm幅に切ります。
・豚バラ肉は3cm幅に切り、塩こしょうで下味をつけます。

作り方

1

切り干し大根はサッと水洗いして、かぶるくらいの水に20〜30分つけてもどし、食べやすい大きさに切ります。

2

フライパンにごま油を引いて熱し、豚バラ肉を入れて中火で炒めます。豚バラ肉の色が変わったら①を加えてさらに炒めます。

3

キムチ、ニラを加えて水分を飛ばすように強火で炒め合わせます。

4

清潔な保存容器に移し冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵3日です。

コツ・ポイント

・切り干し大根はたっぷりの水でしっかりと戻してください。 ・お好みで豆板醤を加えてもコクと辛味が出ます。
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