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かんぴょうの効能
食物繊維やミネラルが豊富です。水分が抜けている分、比較的少量でも食物繊維が多く含まれています。低カロリーで、ダイエット中でも安心して食べられる料理になります。
7. 春雨
お肉と野菜たっぷり彩りチャプチェ
作り方
にんじん、玉ねぎ、パプリカは千切り、しめじは手でほぐし、にらは4センチ長さに切っておきます。豚こま切れは、2センチほどに切り、(A)で味を付けておきます。フライパンに春雨をしき、ニラ以外の全ての食材をのせて（B）を入れて蓋をして9分ほど蒸し焼きにします。蓋を取り、ニラを加えて、さらに2〜3分加熱し、全体に火が通ったら混ぜ合わせて出来上がり。
春雨の効能
春雨は、でんぷんが原料の炭水化物で、体を動かすエネルギー源になります。また解熱効果があるようで、風邪などで発熱した場合、夏バテ気味の場合にも摂取すると良いでしょう。
のどごしがよく、消化吸収もよいため、体調不良で食欲がない時にもおすすめの食材です。
8. 干し湯葉
湯葉と青ねぎ入りの卵焼き
作り方
乾燥湯葉は、水に浸けて戻しておきます。ボールに卵、水気を絞った湯葉、小口切りにした青ねぎ、調味料を入れ、よく混ぜます。油をひいた卵焼き器に卵液を流し、ふつふつしてきたら手前に巻いて、再び卵液を流し入れて卵焼きを作っていく。焼き上がったら、４等分に切って出来上がり。
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