栄養情報（1人あたり）
132kcal
9.6g
5.8g
10.9g
9.9g
2.5g
下ごしらえ
・さやえんどうは筋を取り除きます。
・しいたけは2等分に切ります。
作り方
1
容器に高野豆腐、水(分量外)をかぶる程度入れて戻し、水気を絞ってひと口大に切ります。
2
鍋に水、しいたけを入れて沸騰させ、(a) を加えてひと煮立ちさせます。
3
高野豆腐を加えて落し蓋をし、弱火で5〜7分ほど煮込みます。
4
薄口しょうゆ、塩を加えて落し蓋をし、さらに弱火で5分ほど煮ます。
5
さやえんどうを加え、2分ほど煮ます。器に盛って、完成です。
コツ・ポイント
- しいたけは水から煮ると、しいたけの旨味がだし汁にしみ出しますよ。
- 弱火でしっかり煮込むことで、味が染みてふっくらと仕上がります。
- 落し蓋をすることで、少ない煮汁でしっかりと全体を煮ることができます。
よくある質問
・濃口しょうゆでも作れますか？
濃口しょうゆで作る場合、濃口大さじ1/2杯に塩小さじ1/4杯を入れてお作りください。
濃口しょうゆで作る場合、濃口大さじ1/2杯に塩小さじ1/4杯を入れてお作りください。
・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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