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さっくりジュワ〜！高野豆腐の唐揚げ

30 分

「高野豆腐の唐揚げ」のレシピと作り方をご紹介します。高野豆腐をだし汁で戻して、調味液に漬け込み片栗粉で揚げたひと品です。見た目や食感は鶏肉の唐揚げにそっくりで満足感が感じられますよ♪味も短時間でしみ込むので簡単にできます！ 2022年5月9日 更新

カテゴリー：
レシピ
揚げ物 大豆・豆腐 調味料・油・スパイス 高野豆腐 みりん
クリップ
1962

ライター : macaroni 料理家 たけるみ

管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
221kcal
たんぱく質
たんぱく質
14g
脂質
脂質
10.3g
炭水化物
炭水化物
18.1g
糖質
糖質
17.4g
糖質
食塩相当量
2.1g

材料

（2人分）

作り方

1

高野豆腐をだし汁に5分ほど浸し戻します。水気を絞り、手でちぎります。

2

ボウルに ( a ) を入れ混ぜ合わせ、①を入れ5分漬け込みます。片栗粉を全体にまぶします。

3

180℃に熱したサラダ油で②を表面がきつね色になるまで5分ほど揚げ完成です。

コツ・ポイント

・高野豆腐は手でちぎることによってお肉のような見た目と食感になります。 ・だし汁で戻すことで高野豆腐の豆臭さを和らげることができますよ。
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