目次
ひじきの効能
鉄分やカルシウムが豊富なひじき。およそ10グラムで鉄分は1日の成人女性に必要な推奨量約半分、カルシウムは約1/4量をとることができます。どちらも普段不足しがちな栄養なので、毎日のおかずに少しづつ取り入れて摂取するのが賢明です。
5. 煮干し
煮干しのオイルサーディン
作り方
煮干しは、頭と内臓部分を取り、水に30分ほど浸けておきます。にんにくを潰し、とうがらしは半分に切って、種を取り除きます。鍋にオリーブオイル、粗塩、にんにく、とうがらしを入れ、中火にかけます。にんにくの香りが立ってきたら、水気を拭いた煮干しを入れて3〜4分煮込んで完成。
煮干しの効能
骨や歯を丈夫にするカルシウムが豊富で、なんと牛乳の20倍も含まれています。また青魚に多く含まれるDHC（ドコサヘキサエン酸）が、血液をサラサラにしてくれます。煮干しをまるごといただきましょう。
6. かんぴょう
かんぴょうとささみの低カロリーサラダ
作り方
かんぴょうは水で洗い、塩もみして数分水に浸けておきます。ささみを茹で、手で割きます。ささみの茹で汁で、かんぴょうをさっと湯通しして水に取り、食べやすい大きさに切って水気を拭きます。ボールにぽん酢、オリーブオイル、細切りにしたパプリカ、根元を切り落としたブロッコリースプラウト、他全ての食材を入れて和え、最後に粗挽きこしょうをふって完成。
乾物の人気ランキング
