前の記事へ 次の記事へ

ライター : macaroni 編集部

目次

小見出しも全て表示 閉じる 開閉

冬の定番食材を作り置きで常備菜に！

里芋のイメージ画像
一年をとおして一般的なスーパーや八百屋で購入できる里芋ですが、もっとも多く出回るのは毎年12月頃。多くの品種が秋から冬にかけての時期に旬を迎えます。この記事でご紹介するのは、そんな里芋を使うレシピ。作り置きできる里芋料理のレシピから、特に多くの方にご覧いただいたものを7つ厳選してご紹介します。

安価でたくさん里芋が手に入ったら、ぜひ試してみてください。

里芋の保存法が気になる方はこちら▼
野菜ソムリエが解説「里芋の保存方法」。常温・冷蔵・冷凍すべてチェック

野菜ソムリエが解説「里芋の保存方法」。常温・冷蔵・冷凍すべてチェック

寒さと乾燥が苦手な里芋は、適切に保存するのが大切。この記事では、野菜ソムリエが基本的な常温保存方法から、正しい冷蔵方法、便利な冷凍方法まですべて解説します。気づいたらカビがはえたり乾燥したりしてダメにしたことはありませんか？最適な保存法で、里芋おいしく長持ちさせましょう。

1. ピリッと辛い。里芋とこんにゃくの味噌煮
【作り置き】ピリッと辛い。里芋とこんにゃくの味噌煮
Photo by macaroni
調理時間40分
材料
里芋 、 こんにゃく 、 a. 水 、 a. だしの素 、 a. 酒 、 a. みりん 、 a. 砂糖 、 a. 合わせ味噌 、 a. 豆板醤 、 ごま油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
エネルギー
125kcal
たんぱく質
たんぱく質
2.4g
脂質
脂質
4.8g
炭水化物
炭水化物
17g
糖質
糖質
13.8g
糖質
食塩相当量
2.2g
豆板醤のピリッとくる辛さをきかせた煮物です。皮ごと下ゆですることで、包丁いらずで簡単に皮が剥けますよ。里芋のほくほくとした食感と味噌のコクは、寒い季節にぴったり。今日は冷えるな……と思ったら、その日のひと品はこの味噌煮で決まりでしょ？
レシピはこちら｜macaroni動画

2. 食欲そそる。里芋とベーコンのにんにくバター炒め
里芋とベーコンのにんにくバター炒め
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
里芋 、 塩 、 ベーコン 、 にんにく（みじん） 、 しょうゆ 、 バター（有塩） 、 パセリ
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
エネルギー
146kcal
たんぱく質
たんぱく質
3.3g
脂質
脂質
10.2g
炭水化物
炭水化物
12.2g
糖質
糖質
10g
糖質
食塩相当量
0.8g
ほくほくの里芋とベーコンの旨味を満喫できる、作り置き可能なメインおかずです。にんにくとバターのあと引く風味に、やみつきになること間違いなし！ごはんはもちろんお酒とも相性抜群なひと品です。
レシピはこちら｜macaroni動画

3. ほっこり。里芋のそぼろ煮
里芋のそぼろ煮
Photo by macaroni
調理時間30分
材料
里芋 、 鶏ひき肉（もも肉） 、 水 、 酒 、 だしの素 、 砂糖 、 みりん 、 しょうゆ 、 水溶き片栗粉 、 サラダ油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
エネルギー
263kcal
たんぱく質
たんぱく質
12g
脂質
脂質
9.2g
炭水化物
炭水化物
31g
糖質
糖質
28g
糖質
食塩相当量
2.3g
とろっとやわらかく煮た里芋に、とろみのついたそぼろあんがよく絡むひと品です。ほっこりとしたやさしい味わいのそぼろ煮は、晩ごはんの献立にはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめ。少し多めに作っておいて、副菜が足りないときにご活用を。
レシピはこちら｜macaroni動画

4. 定番の味！ホクホクねっとりやみつき里芋の煮物
定番の味！ホクホクねっとりやみつき「里芋の煮物」
Photo by macaroni
調理時間30分
材料
里芋 、 だし汁 、 ☆酒 、 ☆みりん 、 ☆砂糖 、 ☆しょうゆ
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
エネルギー
132kcal
たんぱく質
たんぱく質
3.2g
脂質
脂質
0.1g
炭水化物
炭水化物
28.7g
糖質
糖質
25.5g
糖質
食塩相当量
2.2g
ほくほくねっとりとした食感がたまらない里芋を、定番の甘辛い煮物に。里芋本来の味と香りを楽しめるシンプルな味付けです。多くの人にとって馴染み深い味わいは、普段の食事の献立にもお酒のおつまみにもぴったり。
レシピはこちら｜macaroni動画

5. ごろごろ！里芋と豚こまの甘辛照り焼き
おいもころりん♪里芋と豚こまのゴロゴロ照り焼き
Photo by macaroni
調理時間30分
材料
里芋 、 豚こま肉 、 ☆塩こしょう 、 ☆酒 、 片栗粉 、 サラダ油 、 ★酒 、 ★みりん 、 ★砂糖 、 ★しょうゆ
栄養情報（1人あたり）
エネルギー
エネルギー
487kcal
たんぱく質
たんぱく質
26.5g
脂質
脂質
24.4g
炭水化物
炭水化物
35.5g
糖質
糖質
32.5g
糖質
食塩相当量
3g
丸めた豚こま肉ところころ里芋を照り焼きに。甘辛いたれが豚肉と里芋にしっかり絡んで、ごはんのおかわりが止まらない料理に仕上がります。七味唐辛子をかければビールやワインと良く合うおつまみになりますよ。
レシピはこちら｜macaroni動画
この記事を報告する
次のページ
6. しっかり味しみ！里芋とうずら卵のピリ辛煮
里芋に関する記事

ダイエット中に！里芋で作るヘルシーレシピ7選【管理栄養士のおすすめ】
おいしさ新発見！里芋の炒め物おすすめレシピ7選

里芋の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ