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サフランで代用する場合
サフランはターメリック同様鮮やかな黄色が特徴ですが、ターメリックのような独特な香りや苦味がなく、アロマに使われるほど香り高いため高価なスパイスとして知られています。カレーのようなきれいな黄色に色づけたいときに使用するのがおすすめです。
代用OK！カレー粉を使うおすすめレシピ5選
Photo by macaroni
下味冷凍をしておいて、食べたいときにトースターで焼き上げるタンドリーチキンのレシピです。ヨーグルトとはちみつのちからでとてもやわらかく仕上がりますよ。調味料の味がしっかりしているので、紹介したカレー粉の代用スパイスでもとってもおいしく仕上がります。
Photo by macaroni
調理時間75分
材料
鶏むね肉
、
砂糖
、
酒
、
塩
、
a. プレーンヨーグルト(無糖)
、
a. カレー粉
、
a. にんにく（すりおろし）
、
a. しょうが（すりおろし）
、
a. はちみつ
、
a. ケチャップ
、
a. チリパウダー
栄養情報（1人あたり）
168kcal
21.4g
3g
15.6g
14.6g
1.2g
こちらは下味につけておいて、湯せんで仕上げるサラダチキンのレシピです。カレー粉で作るとカレー風味にかなり近くなりますが、ほかのスパイスで作るとまた違った味わいが楽しめます。チリペッパーで代用する際は、辛くなりすぎないよう、チリパウダーの量に注意が必要です。
Photo by macaroni
ズッキーニの皮部分を器にして丸ごと食べられるようにしたおしゃれなズッキーニのグラタンのレシピです。基本は塩やマヨネーズ、ツナ缶の味でしっかりしているので、どのようなスパイスでもおいしく仕上がりますよ。ズッキーニがあっさりしているので、カレールーで代用すると濃厚な味になりおすすめです。
Photo by macaroni
ソーセージとじゃがいも、そしてアボカドを炒めるがっつりとしたおかずです。アボカドの濃厚さがスパイスとよく絡み、風味をよく感じられます。アボカドとじゃがいもが濃厚な味わいなので、爽やかなコリアンダーで代用するのがおすすめです。
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
ごはん
、
チョリソーウインナー
、
玉ねぎ
、
にんじん
、
ピーマン
、
a. チリパウダー
、
a. カレー粉
、
a. にんにく（すりおろし）
、
a. コンソメ
、
a. ケチャップ
、
a. ウスターソース
、
ミニトマト
、
アボカド
、
とろけるスライスチーズ
栄養情報（1人あたり）
600kcal
13.5g
21.6g
94.9g
87.1g
3g
レンジ加熱で簡単に仕上げるメキシカンピラフのレシピ。あたたかいごはんに味付けして作るので、加熱時間を気にしなくてもいいのが嬉しいポイントですね。メキシコではよくクミンパウダーを使用するので、クミンで代用するのがおすすめです。
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