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カレー粉はカレールーで代用できる？
※画像はイメージです
「カレー粉はないけれど、カレールーなら家にある！」というときは、市販のカレールーで代用できます。カレー粉とカレールーの違いは、小麦粉やほかの調味料などが含まれているかどうかです。代用する際は下記のようなポイントに注意しましょう。
代用するときのポイント
- 分量は半分以下に
- 細かく刻んで加える
- 味付けは控えめに
- ダイエット中はカレールーの脂質・糖質に注意
分量は半分以下に
カレールーには小麦粉やほかの調味料が含まれているため、カレー粉の分量をそのまま置き換えるととろみがつきすぎたり、味が濃くなりすぎたりすることがあります。カレールーに置き換えるときは、もとのカレー粉の分量より半分以下にして、味を調整するようにしましょう。
細かく刻んで加える
カレー粉は粉の状態なので比較的食材に絡まりやすいですが、カレールーは固形のため溶かして食材と絡める必要があります。カレー粉を使用するもとのレシピと同様に使い方にするためには、細かく刻み、食材にまんべんなく味が付くよう工夫しましょう。
味付けは控えめに
カレー粉は数種類のスパイスを混ぜたもので、塩味はありませんが、カレールーにはすでに塩やブイヨン、砂糖などの調味料が含まれています。そのためそのまま代用すると味が濃くなってしまうので、味付けは様子を見ながら控えめにしましょう。
ダイエット中はカレールーの脂質・糖質に注意
カレールーにはカレー粉には含まれない小麦粉や脂質が含まれています。そのため、カレー粉の代用でカレールーを使用するともとのレシピより糖質・脂質がより高くなります。ダイエット中は気をつけたほうが良いでしょう。
ルー以外にも！カレー粉の代用になる食材7選
代用食材
- ナツメグ
- ガラムマサラ
- クミン
- コリアンダー
- ターメリック
- チリペッパー
- サフラン
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