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ライター : 荻野愛

管理栄養士・フードコーディネーター

芋焼酎なのにライチのような香り!?今話題の“だいやめ”を編集部が飲んでみた！
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目次

サフランの効果効能

金属の器に入ったサフランの赤いめしべと紫色の花

抗酸化作用

サフランとは、開花したサフランの花のめしべを摘み取って乾燥させたスパイスで、カロテンという色素成分が多く含まれています。

カロテンには、強い抗酸化作用があり、体内外の老化を招く活性酸素の発生を抑え、取り除く作用があります。脂溶性のため、油と一緒に摂るのがおすすめです。（※1）

血流を促す

サフランには、カロテンと並び、黄色の色素成分であるクロセチンが含まれています。

クロセチンは、カロテンと同様に強い抗酸化作用をもつ成分です。活性酸素を取り除いて、全身への栄養や酸素の供給を正常化させます。その結果、血流が促され、疲労物質の蓄積や免疫力低下の抑制が期待できます。（※2）

日中の眠気を軽減する

サフランには、甘さと刺激がほどよく混じり合った、心地よくエキゾチックな芳香があります。これは、精油成分のサフラナールに由来するものです。

サフラナールは、体を温め、発汗を促す作用があります。体が温まると、心身をリラックスさせる副交感神経が優位になるので、眠りにつきやすくなりますよ。

また、「睡眠の質が低いと感じている方の活動時の眠気を軽減させ、物事をやり遂げるのに必要な意欲を維持させる機能」が確認され、機能性表示食品にも用いられています。（※3,4,5）

サフランのカロリーや糖質量

銀の器に入った、さまざまな種類のスパイス

サフラン100gあたりのカロリーと糖質量

エネルギー量（カロリー）……310kcal
糖質量……61.5g（※6）
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サフランの効能を引き出す方法
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