女性の元気をサポートするスパイス「サフラン」の効能や栄養を解説！ (2ページ目)

サフランに豊富に含まれるクロセチンやβ-カロテンは油に溶けだしやすい性質を持っています。そのため、クロセチンやβ-カロテンを意識して摂りたいときには、油と一緒に摂るのがおすすめですよ。

調理の際に油でいためたり、脂質の多い肉や魚と一緒に食べたりするのが手軽でよいでしょう。（※2,3）

サフランティーやサフランミルクを飲む

サフランに含まれるクロセチンは油に溶けだしやすい性質を持っていますが、じつは水にも溶けやすい成分です。そのため、サフランをお茶にして飲むのもおすすめの摂り方です。

サフランは乳製品と相性が良いといわれているので、サフランを牛乳で煮だしたサフランミルクもおすすめですよ。（※2,4）

魚介と一緒に調理する

サフランは魚介との相性が良いといわれています。サフランの効能をしっかりと享受するためにはおいしくいただくのがよい方法といえますよ。

また、鮭やカニに含まれる赤い色素成分のアスタキサンチンと一緒に摂取すると、目の疲れをよくするはたらきが期待できます。（※2,4）

サフランの代用品は？定番料理をサフランなしで作る方法もチェック

パエリアやブイヤベースに使われることが多いサフランですが、高価で家に常備していないことも多いもの。そこで本記事では、サフランの代用品について紹介します。くわえて、定番料理をサフラン以外でどうやって作るかを解説していきますよ。具体的なレシピもいくつか紹介するので、ぜひ参考に！

【Q＆A】サフランの効能に副作用はある？

A：サフランは多く摂りすぎると副作用を呈するおそれがあります。

一日1.5g以下の摂取では問題ないとされていますが、一日5.0g以上の摂取は副作用があらわれるといわれています。サフランの副作用は発疹、発赤、かゆみといった皮膚症状や、軟便、下痢といった消化器症状があらわれます。通常の摂取量では副作用はないとされているので、多く摂りすぎないように注意しましょう。（※5,6）

【Q＆A】サフランは妊娠中や授乳中に摂取しても良い？

A：サフランは、スパイスとしてだけでなく、女性特有の体調不良を和らげる生薬としても役立てられています。しかし、子宮の動きを活発にするはたらきがあるため、妊娠中の摂取は控えた方が良いでしょう。

また、授乳中についても同じく摂取を控えた方が良いとされています。（※1,4）

【Q＆A】パウダーとホールで効果に違いはある？

A：サフランの持つ効能に関してははっきりとした違いはありませんが、使い勝手には違いがみられます。

サフランをはじめとするスパイスは、ホール状のものとパウダー状のものを購入することができます。ホール状のものはスパイスそのものの風味を味わうことができるのが特徴です。一方で、パウダー状のものは手軽に使えるのが特徴です。使い勝手によってどの形状のものを使うか選ぶようにするとよいですね。（※7）

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サフランの効能を引き出すレシピ7選