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油と一緒に摂る
サフランに豊富に含まれるクロセチンやβ-カロテンは油に溶けだしやすい性質を持っています。そのため、クロセチンやβ-カロテンを意識して摂りたいときには、油と一緒に摂るのがおすすめですよ。
調理の際に油でいためたり、脂質の多い肉や魚と一緒に食べたりするのが手軽でよいでしょう。（※2,3）
調理の際に油でいためたり、脂質の多い肉や魚と一緒に食べたりするのが手軽でよいでしょう。（※2,3）
サフランティーやサフランミルクを飲む
サフランに含まれるクロセチンは油に溶けだしやすい性質を持っていますが、じつは水にも溶けやすい成分です。そのため、サフランをお茶にして飲むのもおすすめの摂り方です。
サフランは乳製品と相性が良いといわれているので、サフランを牛乳で煮だしたサフランミルクもおすすめですよ。（※2,4）
サフランは乳製品と相性が良いといわれているので、サフランを牛乳で煮だしたサフランミルクもおすすめですよ。（※2,4）
魚介と一緒に調理する
サフランは魚介との相性が良いといわれています。サフランの効能をしっかりと享受するためにはおいしくいただくのがよい方法といえますよ。
また、鮭やカニに含まれる赤い色素成分のアスタキサンチンと一緒に摂取すると、目の疲れをよくするはたらきが期待できます。（※2,4）
また、鮭やカニに含まれる赤い色素成分のアスタキサンチンと一緒に摂取すると、目の疲れをよくするはたらきが期待できます。（※2,4）
【Q＆A】サフランの効能に副作用はある？
A：サフランは多く摂りすぎると副作用を呈するおそれがあります。
一日1.5g以下の摂取では問題ないとされていますが、一日5.0g以上の摂取は副作用があらわれるといわれています。サフランの副作用は発疹、発赤、かゆみといった皮膚症状や、軟便、下痢といった消化器症状があらわれます。通常の摂取量では副作用はないとされているので、多く摂りすぎないように注意しましょう。（※5,6）
一日1.5g以下の摂取では問題ないとされていますが、一日5.0g以上の摂取は副作用があらわれるといわれています。サフランの副作用は発疹、発赤、かゆみといった皮膚症状や、軟便、下痢といった消化器症状があらわれます。通常の摂取量では副作用はないとされているので、多く摂りすぎないように注意しましょう。（※5,6）
【Q＆A】サフランは妊娠中や授乳中に摂取しても良い？
A：サフランは、スパイスとしてだけでなく、女性特有の体調不良を和らげる生薬としても役立てられています。しかし、子宮の動きを活発にするはたらきがあるため、妊娠中の摂取は控えた方が良いでしょう。
また、授乳中についても同じく摂取を控えた方が良いとされています。（※1,4）
また、授乳中についても同じく摂取を控えた方が良いとされています。（※1,4）
【Q＆A】パウダーとホールで効果に違いはある？
A：サフランの持つ効能に関してははっきりとした違いはありませんが、使い勝手には違いがみられます。
サフランをはじめとするスパイスは、ホール状のものとパウダー状のものを購入することができます。ホール状のものはスパイスそのものの風味を味わうことができるのが特徴です。一方で、パウダー状のものは手軽に使えるのが特徴です。使い勝手によってどの形状のものを使うか選ぶようにするとよいですね。（※7）
サフランをはじめとするスパイスは、ホール状のものとパウダー状のものを購入することができます。ホール状のものはスパイスそのものの風味を味わうことができるのが特徴です。一方で、パウダー状のものは手軽に使えるのが特徴です。使い勝手によってどの形状のものを使うか選ぶようにするとよいですね。（※7）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
