Name: 意外と知らない！生姜に期待できる7つの効能。【管理栄養士執筆】
Cuisine: 日本

意外と知らない！生姜に期待できる7つの効能。【管理栄養士執筆】

生姜の効能といえば「体が温まる！」と答える方が多いのではないでしょうか。生姜のいいところは、それだけではありません。この記事では管理栄養士が、生姜の栄養やその効能、栄養を活かす食べ方などをご紹介します。ダイエット中の上手な摂り方も必見です。ぜひ参考にしてくださいね。 2024年5月21日更新

ライター : 小嶋絵美

フードライター / 管理栄養士

加熱の有無で生姜の効能は異なる

生の生姜の辛み成分「ジンゲロール」には、血流をよくして体温を上げる作用が期待できます。冷えて細くなった血管を拡張させるので、肩こり対策にもおすすめです。

ジンゲロールは殺菌作用もあります。刺身を使う寿司とガリの食べ合わせは、生の生姜の殺菌作用を上手に活用したものとして代表的です。（※1,2）

生姜を加熱または乾燥すると、「ジンゲロール」が「ショウガオール」へ変化します。ショウガオールは体を温めるので、冷えが気になっている方におすすめです。

血管を拡げる作用、殺菌作用、抗酸化作用もショウガオールに期待できます。これらの効能は、生の生姜のジンゲロールとも共通していますよ。（※1,2）

効果がグッと高まる！「蒸し生姜」の効果効能に注目してみた

生姜には体を温める作用があるというのは有名ですが、生のままより「蒸し生姜」のほうが作用がアップするようです。決め手となるのは"あの成分"。この記事では、老化対策やダイエット作用も期待される蒸し生姜の魅力に迫ります！

生姜がもつ効果効能

生の生姜に多いジンゲロールは血流を促し、体温を上昇させます。生姜を加熱するとジンゲロールがショウガオールに変化。ショウガオールも血流を促進し、冷え対策につながる作用が期待できますよ。

体温が下がると、免疫力も下がることがわかっており、体温の向上は免疫力アップのために大切です。（※2）

前述の通り、生姜には殺菌作用があります。お腹をこわしたり、体調を崩したりしたくないときに、活用できそうですね。また調理の際に生姜の殺菌作用は、魚の生臭さをやわらげるためにも活用されていますよ。

昔の人も経験として生姜の効能を知って、活用していたと考えられています。（※1）

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