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サフランの効能を引き出すレシピ7選
1. 食卓の彩りにぴったり。 サフラン入りピクルス
サフランの鮮やかな黄色が映えるピクルスです。ピクルス液には、サフランのほか、ペッパー・クローブ・ローリエを使うので、香りと風味が豊かな仕上がりに♪
ピクルスの材料となるペコロスには、血液をサラサラにする硫化アリルという成分が多く含まれています。サフランに含まれるクロセチンとともに、血流の促進に役立ちますよ。（※2,9）
ピクルスの材料となるペコロスには、血液をサラサラにする硫化アリルという成分が多く含まれています。サフランに含まれるクロセチンとともに、血流の促進に役立ちますよ。（※2,9）
2. ほっこりやさしい味わい♪ 具だくさんサフランスープ
サフランの風味と野菜の甘味がおいしい、体の温まる具だくさんスープです。スープに溶け込んだ栄養をまるごと摂取できます。オリーブオイルで具材を炒めているため、サフランに含まれるカロテンやクロセチンを摂り入れるのにおすすめのひと品です。（※1,2）
3. 炊飯器でお手軽に！サフランピラフ
炊飯器で作る、サフラン入り簡単ピラフです。炒めた具材と米、水に浸したサフランを入れてセットするだけのお手軽レシピ。炊飯中から広がる、ほんのりスパイシーなサフランの香りが食欲をそそります。仕上げに少量のオリーブオイルを回しかけると、風味がアップしカロテンやクロセチンが摂りやすいひと品です。（※1,2）
4. ふんわり香る。サフラン入り蒸しパン
サフランの黄色が華やかな蒸しパンです。作り置きしておけば、朝食やおやつにぴったり♪ バターや牛乳に含まれる脂質に、カロテンやクロセチンが溶けるので、サフランの効能をしっかりと取り込めます。温かい飲み物と合わせて、リラックスタイムにおすすめのひと品です。（※1,2,10,11）
5. 色と香りを楽しむ。サフランとタイムのシフォン
サフランとタイムを使うシフォンケーキです。シンプルな材料で作るので、サフランの鮮やかな色や心地よい香り、タイムの清涼感を存分に味わえます。焼きあがったらカットして、冷凍保存しておけば、解凍するだけでいつでも香り高いシフォンケーキが楽しめますよ。
6. パパっと簡単！本格パスタパエリア
Photo by macaroni
米の代わりにパスタを使う本格パエリア。火の通りやすいパスタを使うので、短時間で調理できるのに魚介のうまみがしっかりとしみこみます。サフランの黄色い色が鮮やかで、見た目にも華やかなひと品です。普段の食卓にはもちろん、おもてなしにもおすすめですよ。
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