女性の元気をサポートするスパイス「サフラン」の効能や栄養を解説！ (4ページ目)

オーソドックスなシーフードパエリアは、じつはフライパンで簡単に作ることができますよ。米を炒めるときにしっかり透き通るまで炒めるのが失敗しないためのポイントです。えびにはアスタキサンチンが含まれており、サフランに含まれるクロセチンとともに摂取すれば目の疲れに良いといわれていますよ。（※2,8）

レシピはこちら｜macaroni動画

サフランは女性の味方♪ もっと気軽においしく楽しもう！

鮮やかな黄金色とエキゾチックな香りが特徴のサフランには、抗酸化や血流促進などの作用があります。また、女性特有の不調を和らげるはたらきも。ただし、子宮の動きを活発にするので、妊娠中・授乳中の摂取は控えましょう。

サフランを使った料理は、ブイヤベースやパエリアが定番ですが、パンやスイーツ、ピクルス、ティーなどもおすすめです。ご紹介したレシピを参考に、サフランをもっと気軽においしく楽しんでみてくださいね。

【参考文献】

※1 サフラン｜成分情報｜わかさの秘密

※2 クロセチン｜成分情報｜わかさの秘密

※3 カロテノイド｜e-ヘルスネット（厚生労働省）

※4 サフランの彩づくまち、鶴ヶ島

※5 サフラン｜病気と漢方｜漢方を知る｜漢方薬漢方薬局薬店のことならきぐすり.com

※6 サフラン｜日本薬局方

※7 Q.パウダースパイスとホールスパイスは、どのように使い分けたらいいですか？｜よくいただくご質問｜ハウス食品

※8 アスタキサンチン｜成分情報｜わかさの秘密

※9 【8月4日】青森県産ペコロス｜弘果弘前中央青果株式会社

※10 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」乳類/＜牛乳及び乳製品＞/（液状乳類）/普通牛乳

※11 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」油脂類/（バター類）/無発酵バター/食塩不使用バター