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思わずハマる！タモリさん流のカレーとは
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芸能界で料理好きとして知られているタモリさんのカレーを食べたことはありますか。カレー粉にスパイスを加えてカレールーを作り、材料は鶏もも肉のみというのがタモリさん流です。
気になる味は、スパイスが効いて本格的。ピリ辛なスパイスとトマトの酸味、炒め玉ねぎのコクなど絶妙なバランスです。ほろほろの鶏肉もたまりません。我が家でも「鶏肉がやわらかい」「スパイスが効いているけど食べやすい辛さでおいしい」と好評です。
気になる味は、スパイスが効いて本格的。ピリ辛なスパイスとトマトの酸味、炒め玉ねぎのコクなど絶妙なバランスです。ほろほろの鶏肉もたまりません。我が家でも「鶏肉がやわらかい」「スパイスが効いているけど食べやすい辛さでおいしい」と好評です。
コク深く絶品！タモリさん流カレーの作り方
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調理時間
30分
*煮込む時間は含みません
保存期間：冷凍で2週間
タモリさん流カレーの作り方をご紹介します。材料さえそろえば作り方は意外と簡単。ひたすら煮込んで旨みとコクたっぷりに仕上げましょう。本格的な味わいのカレーを作りたい方はぜひ試してみてくださいね。
タモリさん流カレーの作り方をご紹介します。材料さえそろえば作り方は意外と簡単。ひたすら煮込んで旨みとコクたっぷりに仕上げましょう。本格的な味わいのカレーを作りたい方はぜひ試してみてくださいね。
材料（2人分）
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- 鶏もも肉 500g
- 鶏肉用調味料
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カレールー
- 炒め玉ねぎ 1個分
- にんにく（すりおろし） 小さじ2杯
- しょうが（すりおろし） 小さじ2杯
- カレー粉 大さじ1杯
- ターメリック 小さじ1杯
- クミン 小さじ1杯
- 牛乳 50cc
- プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ1杯
- しょうゆ 少々
- とろけるチーズ 30g
- 塩 小さじ1杯
- 砂糖 ひとつまみ
タモリカレーを失敗なく作るコツ
コツ・ポイント
- 市販の炒め玉ねぎがなければ作ってもOK
- 焦げないよう適度に混ぜる
炒め玉ねぎは市販のものを使用します。もし手に入らなければ玉ねぎ1個分をみじん切りにし、茶色くなるまで炒めればOKです。1時間ほど煮込むと鍋底にカレーがくっつきはじめます。こまめに混ぜたり、火を弱めたりして調整しましょう。
下ごしらえ
材料を切る
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・鶏もも肉はひと口大に切る
・ホールトマト缶はフードプロセッサーで細かく刻む
作り方
1.鶏もも肉に下味をつける
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バットに鶏肉用調味料のカレー粉、ターメリック、クミンを入れて混ぜます。鶏もも肉を入れて揉み込みます。
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鶏もも肉全体にスパイスが馴染めばOKです。
2.鶏もも肉を焼く
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フライパンにサラダ油を引いて熱します。鶏もも肉を並べ焼きます。このタイミングで大きめの鍋に水を入れて沸かします。
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鶏もも肉は両面焼き、表面に軽く火が通る程度でOKです。
3.鍋に鶏もも肉を入れる
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鍋のお湯が沸いたら中火にし、2の鶏もも肉を入れます。
4.鶏肉用調味料を入れる
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鶏肉用調味料のホールトマト缶、赤ワイン、マンゴーチャツネを入れて軽く混ぜます。
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アクが出てきたら取ります。
5.カレールーを作る
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鶏もも肉を煮込みながら、カレールーを作ります。フライパンに炒め玉ねぎとにんにく、しょうがを入れて弱火で炒めます。
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しょうがの香りがしてきたら、カレールー用のカレー粉、ターメリック、クミンを入れて混ぜます。
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炒め玉ねぎにスパイスが馴染んだら、牛乳とプレーンヨーグルトを加えます。ペースト状になるまで混ぜます。
6.鍋にカレールーを入れる
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鶏もも肉を煮込んでいる鍋に、5のペースト状にしたカレールーを入れて混ぜます。
7.残りの調味料を入れる
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しょうゆ、とろけるチーズ、塩、砂糖を入れて全体を軽く混ぜます。
8.半蓋にして煮込む
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半蓋にして2時間ほど煮込みます。焦げないよう適度に混ぜます。
9.強火で水分を飛ばす
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2時間経ったら強火にして水分を飛ばします。焦げないように混ぜながらおこないます。15分ほど煮込めばOKです。
10.完成
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火を止めて完成です。
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