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Photo by macaroni
調理時間15分
材料
栄養情報（1人あたり）
37kcal
2.3g
0.9g
6.6g
4.4g
1.5g
なすで作れるなめろうは、濃いめの味付けで日本酒やビールにぴったり。まるで本物のなめろうのようになめらかな食感を楽しめます。
なすは皮をむくと、よりとろっとした食感を味わえます。しょうがやにんにくのパンチが効いてパクパクと箸が止まらなくなりますよ。
お好みで大葉や七味などを入れてアレンジするのもいいですね。より香りが引き立つこと間違いなしです。
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夏バテ解消にぴったりのなすの塩もみは、短時間で作れるお手軽レシピ。大葉やみょうがなどの薬味をたっぷりと加えてさっぱりといただけます。
なすは水分をしっかり絞るのがおいしく味わうポイント。しんなりするまで塩でもみこむと水分が出やすいですよ。
仕上げにゴマ油を加えてナムル風にアレンジするのもおすすめ。ご飯のお供やお酒のおつまみにもよく合いますよ。
Photo by macaroni
なすでワインやシャンパンのお供を作りたいなら、チーズ焼きにするとよいでしょう。トマトやベーコンを加えれば、よりお酒がすすみます。
彩りも美しく、食卓がパッと華やぐひと品。ホームパーティーや家飲みなど、人が集まるシーンにぴったりです。
電子レンジとトースターでできるため、家事の片手間でチャチャッと簡単。手が込んで見えるのに、調理時間はわずか10分ほどしかかかりません。
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こってり甘辛い味付けで、お酒がどんどんすすむなすの味噌炒め。とろとろの口当たりも相まって、つい箸が伸びるおつまみですよね。
なすは乱切りにし、水にさらしてアク抜きをするのがポイント。ひと手間ですが、色みがきれいに仕上がります。
また多めの油を使ってなすに吸わせるようにすると、短時間でやわらかな食感に。辛いものがお好きな方は、最後にラー油を数滴垂らすと良いでしょう。
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とろとろの口当たりがなんともクセになるなすの揚げ浸し。温かいままはもちろんですが、冷やして食べても絶品ですよね。
冷蔵で2〜3日保存ができるため、作り置きしておくと晩酌時に重宝します。ビール、焼酎、日本酒と、どんなお酒とも相性ばっちりです。
なすは火が通りやすいように、切り込みを入れてから揚げるのがポイント。また熱いうちに調味液へ漬け込むと、味がよりなじみますよ。
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サクサクの食感がおいしいなすの天ぷらは、ビールや焼酎、日本酒のアテにぴったり。天つゆをつけて食べるも良し、塩を振っても絶品です。
なすは薄切りにしてもいいのですが、見栄えをアップさせるなら扇状に切るのがおすすめ。ボリュームが増し、食卓を豪華に演出してくれますよ。
衣はつけすぎず、サッとくぐらせる程度にしましょう。また皮目から油に入れると、色みがきれいに仕上がります。
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