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7. 作り置きにも。ささみときゅうりの梅和え

7. 作り置きにも。ささみときゅうりの梅和え

Photo by macaroni

調理時間：15分
保存期間：冷蔵で2～3日

鶏ささみときゅうりは相性抜群の組み合わせ。ポン酢しょうゆのさっぱりとした味わいに梅肉の爽やかな酸味がアクセントになります。鶏ささみはレンジ加熱でふっくらとした仕上がりに。作り置きして、もうひと品欲しいときの副菜にいかがでしょう。

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8. シャキシャキ食感。豚肉とれんこんの梅みりん和え

青い陶器の皿に入った豚肉とれんこんの梅みりん和え

Photo by macaroni

調理時間：10分

れんこんと豚肉をレンジ加熱して、白だしとみりんのたれに梅干しを加えて和えるだけ。れんこんのシャキシャキ食感と大葉の爽やかな香りがやみつきになります。上手に仕上げるコツは、れんこんと豚肉を重ねてふんわりとラップをかけること。水分を逃さず加熱できます。お酒がすすむおつまみの完成です。

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【サラダ】梅干しのおすすめレシピ3選

9. 爽やか梅ドレッシングで。大根の梅おかかサラダ

ガラス皿に入った大根の梅おかかサラダ

Photo by macaroni

調理時間：10分

梅干し入りのドレッシングは、爽やかな酸味がクセになります。かつおぶしや大葉を添えることで香りと風味をプラス。大根を水にさらして、しっかりと水気を切るのがポイントです。大根のシャキシャキ食感と相まって、箸がすすみますよ。ツナ缶やカニ風味かまぼこのトッピングもおすすめです。

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10. 夏を感じる。枝豆と梅と大葉の和風ポテトサラダ

ガラス皿に入った、枝豆と梅と大葉の和風ポテトサラダ

Photo by macaroni

調理時間：15分

いつものポテトサラダにひと工夫。梅干しと枝豆や大葉をプラスすると、さっぱりとした味わいのサラダになります。粗くつぶしてゴロゴロか、なめらかクリーミーにするか、じゃがいものマッシュ具合はお好みで。まさに夏のポテトサラダの完成です。

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11. シャキシャキ。長芋キャベツの和風コールスロー

白い皿に入った長芋とキャベツの和風コールスロー

Photo by macaroni

調理時間：10分

キャベツのコールスローに長芋や梅干し、かつおぶしを加えて、爽やかな酸味の和風サラダはいかがでしょう。長芋のシャキシャキ食感もクセになります。味付けはマヨネーズではなく、めんつゆで。コッテリ系おかずにピッタリのサイドディッシュです。

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【焼き物】梅干しを使うおすすめレシピ4選

12. トースター焼くだけ。ちくわの梅みそ田楽

ストライプ柄の角皿にのせたちくわの梅みそ田楽

Photo by macaroni

調理時間：15分

ちくわに切り目を入れ、梅みそだれを塗ってトースターで焼くだけ。手軽にできるおつまみです。簡単梅みそだれの芳ばしい香りが、食欲をそそります。白いりごまや木の芽をのせると、居酒屋風のひと皿に。お酒がすすむこと間違いありません。

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