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Photo by macaroni
美しい紫色と、上品な甘酸っぱさがクセになるぶどうジャムのレシピです。ぶどうはペクチンが比較的少なめなので、さらっとしたコンポートのような仕上がりに。アイスクリームにかけたり、ツルっとした寒天ゼリーにたっぷり絡めたりしていただくとおいしいですよ。
種ありぶどうで作る際は、先に取り除いてくださいね。
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ホクホク感とこっくりとした甘みがたまらないかぼちゃジャム。かぼちゃはプリンやパイなどお菓作りにもなじみ深い野菜なので、初めてのベジジャム作りにもピッタリです。かぼちゃの火入れは電子レンジを使ってもOK。その際は耐熱ボウルに水を少し張って加熱してください。
相性の良いシナモンパウダーで香りと味に深みをプラスして、ハード系のパンにも合う食べ応えのあるジャムに仕上げましょう。
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レンジで簡単にできるトマトで作るベジジャムのレシピです。トマトのジャム!? とびっくりするかもしれませんが、塩を少し加えることで味にまとまりが生まれ、驚くほど食べやすい味わいに。
パンに塗るだけでなく、肉料理のソースやカクテルサラダのドレッシングとして活用するのもおすすめです。
ジャムを保存する際の注意点
ジャムを瓶で保存する場合は、煮沸した瓶を使用しましょう。瓶をしっかり殺菌しないとカビの原因になってしまいます。また、甘さ控えめのジャムは糖度の高いものより保存性が劣るので、常温での長期保存（瓶詰め）には不向きです。長期保存したいなら、保存袋に入れて冷凍保存するほうが安心です。
いろいろな材料で自由にジャムを作ろう！
ジャムの材料によってペクチンの含有量は異なるため、食材、グラニュー糖、レモン果汁のみで作る場合、仕上がりの状態はさまざまです。ジャムの楽しみ方は、パンに付けたりヨーグルトに入れたり、お菓子に活用したりと自由自在。ご紹介したコツや基本的な配合を参考に、ぜひお好きな食材を使って自分だけのジャム作りにチャレンジしてくださいね。
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