Name: 鍋でもレンジでも！簡単「りんごジャム」の作り方＆保存方法
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: できあがり200cc程度
Cuisine: 日本
Ingredients: りんご（中） 1個（正味200g）; 砂糖 70g; レモン果汁 小さじ1杯

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ライター : suncatch

食生活アドバイザー / パンシェルジュプロフェッショナル/薬膳コーディネーター

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まずは基本。りんごジャムの作り方

Photo by suncatch

調理時間 40分

おうちで簡単に作れる、基本のりんごジャムです。レシピでは角切りにしますが、薄くスライスしたり、りんごの皮を加えてほんのり赤く仕上げたりと、アレンジが楽しめますよ。使う鍋は、ホーロー製やステンレス製がおすすめ。アルミの鍋は、果物の酸に弱いので避けてくださいね。

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材料（できあがり200cc程度）

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りんご（中） 1個（正味200g）
砂糖 70g
レモン果汁小さじ1杯

※砂糖の量は、りんごの重さの1/3が目安です。

作り方

1.切る

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りんごは皮をむき、8個に切って芯を落とし、7mmほどの角切りにします。

2.変色止めをする

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ボウルに塩水（分量外）を作り、1をさっと浸して水を切ります。塩水の分量は、水200ccに対して、塩1〜2g（指3本でひとつまみ～ふたつまみ）です。

3.砂糖と馴染ませる

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鍋にりんご、砂糖、レモン果汁を入れて混ぜ、2〜3分置いて馴染ませます。りんごを大きめに刻む場合は、10分以上置いて水分を引き出しましょう。

4.煮る

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鍋を中火にかけて、沸騰したらアクを取ります。

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中弱火にして、木べらで混ぜながら20分ほど煮ます。底が焦げつかないように注意してください。

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りんごの色が半透明になり、とろみがつけば完成です。

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レンジで簡単。りんごジャムの作り方

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調理時間：15分

レンジ使えば、同じ材料で簡単にりんごジャムを作れます。基本レシピよりも、時短で完成しますよ。レンジ調理のジャムは、鍋で作るしっとりした味わいとは違い、果肉に歯ごたえのある仕上がり。りんごをすりおろしたり、シナモンを加えたりして、お好みの食感や味わいにチャレンジするのもよいですね。