目次
まずは基本。りんごジャムの作り方
Photo by suncatch
調理時間：40分
おうちで簡単に作れる、基本のりんごジャムです。レシピでは角切りにしますが、薄くスライスしたり、りんごの皮を加えてほんのり赤く仕上げたりと、アレンジが楽しめますよ。使う鍋は、ホーロー製やステンレス製がおすすめ。アルミの鍋は、果物の酸に弱いので避けてくださいね。
おうちで簡単に作れる、基本のりんごジャムです。レシピでは角切りにしますが、薄くスライスしたり、りんごの皮を加えてほんのり赤く仕上げたりと、アレンジが楽しめますよ。使う鍋は、ホーロー製やステンレス製がおすすめ。アルミの鍋は、果物の酸に弱いので避けてくださいね。
材料（できあがり200cc程度）
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・りんご（中）……1個（正味200g）
・砂糖……70g
・レモン果汁……小さじ1杯
※砂糖の量は、りんごの重さの1/3が目安です。
・砂糖……70g
・レモン果汁……小さじ1杯
※砂糖の量は、りんごの重さの1/3が目安です。
作り方
1. 切る
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りんごは皮をむき、8個に切って芯を落とし、7mmほどの角切りにします。
2. 変色止めをする
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ボウルに塩水（分量外）を作り、1をさっと浸して水を切ります。塩水の分量は、水200ccに対して、塩1〜2g（指3本でひとつまみ～ふたつまみ）です。
3. 砂糖と馴染ませる
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鍋にりんご、砂糖、レモン果汁を入れて混ぜ、2〜3分置いて馴染ませます。りんごを大きめに刻む場合は、10分以上置いて水分を引き出しましょう。
4. 煮る
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鍋を中火にかけて、沸騰したらアクを取ります。
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中弱火にして、木べらで混ぜながら20分ほど煮ます。底が焦げつかないように注意してください。
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りんごの色が半透明になり、とろみがつけば完成です。
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