ライター : TAMA39

「笑う門には福来る」をモットーに日々奮闘中。。。の主婦です。全国のオシャレなCaféやグルメの旅に出るのが夢です(^.^)宜しくお願いしますm(__)m

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簡単！オレンジマーマレードの作り方

オレンジマーマレード

Photo by TAMA39

柑橘系の果物ならなんでもOKですが、今回は一年中手に入る「オレンジ」を使ってマーマレードを作ります。

もともと甘いオレンジは、夏みかんやレモンなどとは違い、使うグラニュー糖の量が少なめで苦味もまろやかなのが特徴です。食べやすいオレンジマーマレードを、ぜひ作ってみてくださいね。

材料（作りやすい分量）

マーマレードの材料

Photo by TAMA39

・オレンジ……3個
・グラニュー糖……材料の40％
※オレンジの下処理が終わり、煮込む段階の重さから40％を量ります。

皮の下ごしらえ

1. 皮を洗う

ヘタを取ったオレンジ

Photo by TAMA39

ワックスや農薬などが付着してる場合があるので、オレンジは塩を使って皮をよく洗い、ヘタや傷の部分などを取ります。

2. 皮をむく

オレンジの皮と中身

Photo by TAMA39

オレンジの皮をむきます。

3. 皮のワタをとる

オレンジの皮とワタ

Photo by TAMA39

包丁を使って、皮のワタ（筋）の部分を取ります。（ワタが多いと苦味が増します。）

4. 皮を煮る

皮を煮詰めている様子

Photo by TAMA39

鍋に皮の部分が浸るくらいの水を入れ、5分ほど沸騰させたら湯を捨て、また水を入れて沸騰5分を繰り返します。（苦みや、ワックスなどを取り除く効果があります。）
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