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マーマレードを圧力鍋で作る方法
圧力鍋を使えば、よりやわらかく、時間も短縮して作ることができます。圧力鍋を使うのは、皮の下ごしらえ工程。口に残らない、やわらかい皮のマーマレードに仕上がりますよ。
やわらかさはお好みにもよりますが、短い時間でこってりと煮込むマーマレードを作りたい方は、圧力鍋を使った調理法がより便利でおすすめです。ぜひ試してみてくださいね。
やわらかさはお好みにもよりますが、短い時間でこってりと煮込むマーマレードを作りたい方は、圧力鍋を使った調理法がより便利でおすすめです。ぜひ試してみてくださいね。
【品種別】マーマレードの作り方7選
1. 皮まで丸ごと。ホロ苦甘夏マーマレード
Photo by macaroni
甘酸っぱい香りがさわやかな甘夏。苦みのある皮の部分も下ゆですることで、苦みがやわらぎます。多めに作っておけば、ヨーグルトに入れたり、お菓子作りにも大活躍！スペアリブのソースにもおすすめです。
2. 常備食に！夏みかんのマーマレード
形が悪くても、傷が付いてても大丈夫。夏みかんをマーマレードにすれば、長期の保存も可能です。甘夏と同じく、春から初夏が旬の夏みかん。マーマレードを作るのにちょうどいい、苦みと酸っぱさが特徴です。
3. 皮も楽しむ。文旦マーマレード
文旦は、ほどよい苦みとさわやかな甘さが魅力♪ 苦みの強い皮も、煮こぼしを繰り返すうちにやさしい味わいになります。ゼラチンを溶かしたお湯に加えると、簡単ゼリーのできあがり。紅茶に入れてもおいしいですよ。
4. 紅茶にひとさじ♪ はっさくのマーマレード
シャキシャキとした歯ごたえのある実が特徴のはっさく。甘さと酸味のバランスがとれています。皮もしっかりと厚みがあるので、捨てるのはもったいない！果肉と一緒に余すところなく、食べ尽くしましょう。
5. 香りも楽しむ。ゆずのマーマレードジャム
Photo by uli04_29
さわやかな香りが、和食ではお馴染みの柚子の皮。ゆずの実は、ほどよい酸味と甘酸っぱさが絶妙なバランスです。ワタを取り除くことが、苦くないジャムを作るポイント。砂糖を減らしてはちみつをプラスすれば、コクのあるやさしい甘みになります。
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