苦くない「柚子ジャム」の作り方。皮の下処理ですべてが決まる！

柚子を使って、ジャムを作ってみませんか？少量から簡単に作ることができる柚子ジャムは、スイーツや料理の隠し味としても大活躍！今回は柚子ジャムの作り方と、レンジや圧力鍋を使った簡単レシピ、ジャムの活用レシピもあわせてご紹介します◎

2018年10月16日更新

さわやか「柚子ジャム」を作ろう

Photo by uli04_29

秋から冬にかけてスーパーで見かけるようになる「柚子」は、香り豊かでさまざまな料理やスイーツの風味付けに使われますね。そんな柚子をジャムにすれば、香りをそのまま甘酸っぱい味わいが楽しめます。

今回は柚子ジャムの作り方と、柚子ジャムの活用レシピをご紹介！レンジで時短＆簡単に作る柚子ジャムレシピや、圧力鍋を使ったレシピも必見です。いつもの食卓に、季節の香りをプラスしてみましょう。

苦くない！柚子ジャムの作り方

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ご紹介するのは、柚子の皮を刻んで煮詰めた柚子のマーマレードジャムです。柚子の皮は爽やかな風味が強くあり、心地のいい酸味と絶妙な甘酸っぱさのジャムに仕上がりますよ。

苦くないジャムを作るポイントは、柚子のワタを取り除くこと。苦みの強くない爽やかなジャムに仕上げています。少量であれば1時間もあれば完成するので、黄色くおいしそうに熟した柚子が手に入ったら、ぜひ作ってみてください！