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夕飯にぴったり。きのこで作る「メインおかず」5選
エリンギ・しいたけ・えのきだけと、たっぷりのきのこで作る炒め物です。豆板醤や甜面醤で、ピリ辛な中華風に味付けします。豚こま肉と春雨入りで食べ応え抜群♪ ごはんのおかずにはもちろん、お酒のお供にもぴったりです。
牛こま肉と相性のいいきのこは、プルコギの具材にぴったりです。炒める前に食材を漬け込むことで、しっかり味が付いておいしさがアップしますよ。にんじんやピーマン入りで彩りばっちり!豆板醤の量を調整すれば、お好みの辛さで楽しめます。
ジューシーな鶏もも肉と、歯応えのいいきのこのコンビネーションはたまりません。にんにくとバターで蒸し焼きにすることで、贅沢な香りのひと品に♪ 子どもから大人まで楽しめます。仕上げに小口ねぎを散らすと、香りがアップしますよ。
鶏ひき肉ときのこで作るつくねハンバーグです。みじん切りのしめじとえのきだけを肉だねに加えればかさ増しができるので、肉の量が減らせて経済的♪ 食費を抑えたいときにぜひ試してほしいレシピです。つくねだけでなく、合い挽き肉で作るハンバーグでも活用できます。
きのこのみじん切りは、メンチカツのかさ増しにも使えます。ボリュームアップだけでなく、ジューシーに仕上がる効果も♪ サクサクの衣の中からじゅわっと肉汁があふれてたまらないおいしさです。子どもも喜んで食べてくれますよ。
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