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Photo by macaroni
長芋を角切りにしてかき揚げの具材にします。だしの素や刻み海苔を混ぜ合わせて、風味豊かに仕上げましょう。大葉に包んで揚げれば、形が崩れにくく爽やかな香りのかき揚げに。長ねぎや三つ葉など、お好みの具材を加えてアレンジしてもおいしいですよ。
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もちもち食感の磯辺揚げは、食べ応えのあるおかずになります。めんつゆとわさびで味付けすれば、ピリッと刺激のある大人風味に。わさびが苦手な人や子どもには、みりんや砂糖を加えて作る甘辛じょうゆ味がおすすめです。
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お弁当をボリュームアップしたいときには、豚バラ肉と長芋で作るミルフィーユカツがおすすめです。長芋・梅肉・大葉を豚バラ肉で巻いて揚げれば、食感と風味が抜群なおかずのできあがり。渦巻き模様が見えるように盛り付けて、お弁当を華やかに飾りましょう。
お弁当に長芋おかずを活用しましょう
長芋はすりおろしたり、角切りや拍子木切りにカットしたりと、調理の仕方次第でさまざまな食感が楽しめる食材です。長芋をすりおろしてつくねや磯部揚げにすれば、もちもちとした食感で食べ応えのあるおかずに。角切りや拍子木切りにして加熱すれば、シャキシャキホクホクとした食感が楽しめるおかずになります。
お弁当のボリュームアップに、ぜひ長芋レシピを活用してください。
お弁当のボリュームアップに、ぜひ長芋レシピを活用してください。
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