長芋のカロリーと栄養は？ダイエット向きのヘルシー食材で健康生活

ヘルシーなイメージのある長芋ですが、カロリーはどれくらいなのでしょうか。この記事では、管理栄養士が長芋のカロリーや栄養素を解説します。さらに、長芋のさまざまな食感を楽しめるおすすめレシピもご紹介。ぜひ参考にしてくださいね。 2021年7月5日更新

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ライター : 渡辺りほ

管理栄養士

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長芋とは？

長芋は、ヤマノイモ科の栽培種で「肥大した担根体」を指します。長芋とよく似ている「山芋」は、長芋・自然薯・大和芋などの総称です。大和芋は、地方や産地によって「伊勢芋」「つくね芋」などと呼び分けられています。

長芋は粘り気がほどよくアクが少ないので、生でもおいしく食べられます。そのまま千切りにしたり、すりおろしたりするのがおすすめ。また、火を通しても食感や味が楽しめます。アレンジ自在な野菜のひとつです。

気になる長芋のカロリー

長芋100gのカロリーは？

長芋100gあたりのカロリーは64kcal。同量のさつまいもと比べるとカロリーが低いものの、じゃがいもや里芋より高カロリーです。（※1）

1本分のカロリー

長いも1本（約500g）のカロリーは320kcalです。（※1,2）

長芋と自然薯の違いとカロリーの比較

自然薯は「自然生（じねんじょう）」とも呼ばれ、その名の通り山に自生している天然のヤマノイモです。近年では栽培が盛んになり、形のきれいなものが市場に流通しています。

長芋とは異なり、自然薯は高級食材で、1本あたり3,000円以上するものもあります。自然薯のカロリーは100gあたり118kcalと、長芋の約2倍です。（※1）

長芋の栄養

長芋には、カリウムをはじめとするミネラルが豊富。また、ビタミンB群やビタミンCなどが含まれています。

さらに、長芋は「ジアスターゼ」や「アミラーゼ」などの消化酵素を含むのが大きな特徴。デンプンの消化を助けるので、胃もたれ対策にぴったりですよ。加熱するとアミラーゼの活性が失われるため、ぜひ生のまま摂ってくださいね。（※1,3,4,5）

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長芋はダイエット中に取り入れる価値あり！