山芋の糖質は種類によって低いことも。糖質制限におすすめのレシピも紹介

ライター : 安田あかり

Webライター/管理栄養士

種類別にチェック。山芋の糖質量は高い？

	カロリー	糖質量
長芋	64kcal	12.9g
大和芋	119kcal	24.6g
自然薯	118kcal	24.7g

（※1）

山芋は「ヤマノイモ科」に属する芋の総称で、山芋のなかに長芋や自然薯などといった種類があります。種類別のカロリーと糖質量を100gあたりで比較してみましょう。

山芋の種類によっても異なり、長芋は大和芋や自然薯よりもカロリー・糖質量ともに低いことが分かります。長芋は大和芋と自然薯に比べて水分が多く含まれているため、カロリー・糖質量が低いです。

ほかのいも類と比べると

	カロリー	糖質量
長芋	64kcal	12.9g
里芋	53kcal	10.8g
じゃがいも	51kcal	6.1g
さつまいも	127kcal	30.3g

（※1）

山芋の一種の長芋は、里芋とじゃがいもと比べるとカロリー・糖質量は大差がありませんが、さつまいもの約2分の1のカロリー・糖質量であることが分かります。

いも類のなかでもカロリー・糖質量に大きな差があるため、糖質制限やダイエットをしている場合はいも類の選択に注意しましょう。

焼き・蒸し・干しでさつまいものカロリーや糖質に差がある…？管理栄養士が解説

ほっくりおいしいさつまいもの甘い香りは、食欲をそそりますがカロリーをご存知ですか？この記事では、管理栄養士がさつまいものカロリーと糖質量を、ほかの食品と比較して徹底的に解説します！さつまいもを使うダイエットの方法や、おすすめレシピもあわせて紹介しますよ。

じゃがいものカロリー・糖質・炭水化物量｜ごはんやパンとの比較も

じゃがいもは、野菜のなかでも炭水化物を多く含んでいる食材。ダイエット中に炭水化物を食べるのは厳禁と思いがちですが、実はそんなこともないんです！この記事では管理栄養士が、じゃがいものカロリーや糖質量、炭水化物量とともに、ダイエット中に食べるコツを解説します。

糖質制限中の山芋の上手な食べ方

ポイント

できるだけ生の状態で食べる
野菜や海藻のおかずの後に食べる
ゆっくり噛んで食べる

できるだけ生の状態で食べる

山芋に含まれるレジスタントスターチは加熱したものよりも生の状態のもののほうが量が多いです。レジスタントスターチを逃さずに摂取するために、できるだけ生の状態で食べましょう。

レジスタントスターチは、食物繊維と同様のはたらきをし、胃腸の調子を整えるのに役立ちます。（※2,3）

野菜や海藻のおかずのあとに食べる

山芋を食べたことによる血糖値の上昇を緩やかにするために、山芋の前に野菜を食べましょう。

山芋には糖質が含まれているため、単体で食べると血糖値が上がります。野菜に含まれる食物繊維が食後の血糖値の上昇を緩やかにしてくれるので、山芋の前に野菜を食べるのがおすすめです。（※1,4）

ゆっくり噛んで食べる

山芋をすりおろして、とろろごはんにした際は特にゆっくり噛んで食べることを意識しましょう。

とろろごはんにするとするすると食べられますが、そしゃく回数が減ってしまい、満腹感が得られにくいです。満腹感を得るために、とろろごはんであっても、しっかり噛んで食べるようにしましょう。（※5）

とろろ（山芋）の栄養と効果。おすすめの食べ方はこれ！【管理栄養士執筆】

とろろは健康にうれしい栄養がたっぷりの食材です。滋養強壮や消化にいいとされ、さまざまな健康効果が期待されています。とろろに含まれる栄養から、とろろの栄養に関するQ＆Aまで。管理栄養士が解説するのでぜひ、参考にしてください。

この記事を報告する

【Q＆A】山芋にダイエット効果はある？

※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

ヘルス&ビューティーの人気ランキング

1

夜食に味噌汁を食べるメリットはある？罪悪感なしのおすすめレシピ5選も