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ライター : 上田　裕美

管理栄養士

宮崎が誇る「宮崎牛」。おいしさの秘密を取材してきた！
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目次

さつまいものカロリーや糖質量

白い器に半分に割ったさつまいもが盛られている

さつまいも1本（約250g）のカロリーや糖質量

エネルギー量（カロリー）……318kcal
糖質量……75.8g（※1,2）

※ 参考文献2はさつまいも1本のおおよその重量を参照しています

ほかの食材と比べてみると

さつまいもと、ほかのいも類100gあたりのカロリー・糖質量を比較してみましょう。

・さつまいも
エネルギー量（カロリー）……127kcal
炭水化物量……33.1g
食物繊維量……2.8g
糖質量……30.3g

・じゃがいも
エネルギー量（カロリー）…… 51kcal
炭水化物量……15.9g
食物繊維量……9.8g
糖質量……6.1g

・里芋
エネルギー量（カロリー）…… 53kcal
炭水化物量……13.1g
食物繊維量……2.3g
糖質量……10.8g

甘みが強いさつまいもは、ほかのいも類と比べると糖質量が高く、その分カロリーも高いことがわかります。

じゃがいものカロリーは、里芋と比べて大きな差はありません。また、炭水化物量もじゃがいもと里芋を比べても大きな差はありませんが、じゃがいものほうは食物繊維が多く含まれているので糖質量は低くなります。（※1,3,4）

さつまいものカロリーは調理方法で変わる！

半分に割った焼き芋
焼き芋、蒸かし芋、干し芋のカロリーと糖質量を、100gあたり・1本あたりでみていきましょう。

焼き芋

・100gあたり
エネルギー量（カロリー）…… 151kcal
糖質量……35.5g

・1本（250g）あたり
エネルギー量（カロリー）…… 378kcal
糖質量……88.8g（※5,6）

※ 参考文献6はさつまいも1本の重量のみ参照しています。

蒸かし芋

・100gあたり
エネルギー量（カロリー）……129kcal
糖質量……29.9g

・1本（250g）あたり
エネルギー量（カロリー）……323kcal
糖質量……74.8g（※7,8）

※ 参考文献8はさつまいも1本の重量のみ参照しています。
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調理方法が異なるとカロリーが変動する理由
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