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【前菜】鯛の柑橘カルパッチョ
Photo by macaroni
爽やかな酸味の柑橘を効かせたカルパッチョソースが淡白な鯛によく合います。グレープフルーツのピンク色が映え、見た目も華やかに。お食い初めのおもてなしの席にも最適です。仕上げにピンクペッパーとディルをプラスすれば、香りに深みが出ますよ。
【前菜】野菜のテリーヌ
Photo by macaroni
テーブルの主役となる華やかさが魅力のひと品。季節の野菜でアレンジすることで、お食い初めの特別な日にふさわしいおもてなし料理になります。一見むずかしそうに見えますが、ゆでた野菜をゼリーでまとめるだけなので料理初心者の方でも簡単に作れますよ。
【主菜】ローストビーフ
Photo by macaroni
フライパンで表面に焦げ目をつけ、オーブンでじっくり焼くことで、本格的なローストビーフが作れます。お食い初めのお祝いごとにふさわしいひと品。玉ねぎのうま味が詰まったソースは、ローストビーフとの相性がよく、さっぱり食べられますよ。
【主菜】舌平目のムニエル
Photo by 長曽我部 真未
舌平目は身がやわらかく、お年寄りや小さい子どもでも食べやすいのが特徴。豪華な見た目がお食い初めのような家族のお祝い膳にも最適です。コクのあるバターソースと酸味のあるレモン果汁のソースがおいしさを引き立て、絶品です。
【汁物】吸い物の基本レシピ
Photo by 前田未希
ていねいにとっただしのお吸い物で、一生に一度のお食い初めが格別に。汁椀の蓋を開けると上品な香りがふわっと漂い、食欲をかきたてます。シンプルでやさしい味わいなので、味つけの濃い献立にも合います。色移りする野菜やアクが出る具材は湯引きすることで、澄みきったスープに仕上がります。
食卓を豪華に彩る。お食い初めの中華献立
【主食】カニといんげんのあんかけチャーハン
Photo by macaroni
カニ缶は缶汁ごと使い、濃厚な中華あんに仕上げます。さやいんげんのシャキシャキ食感がクセに。チャーハンは、ヘラを使って、熱々のごはんと溶き卵をほぐすように混ぜるのがポイントです。本格的なパラパラチャーハンになりますよ。
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