メキシコ料理といえば、タコスやナチョスを思い浮かべる方が多いかもしれませんね。メキシコ料理といっても幅が広く、アステカ族やマヤ族など先住民族の食文化に加え、スペインの食文化も交じっています。
メキシコ料理の特徴といえば、なんといってもスパイスを多用すること。とうもろこしの粉などを使ったトルティーヤや、唐辛子などのスパイスをたっぷり加えたサルサ、ライムなどのかんきつ類をしぼった酸味のあるスープ、豆と肉を煮込んだシチューなどが代表的です。
メキシコ料理の特徴といえば、なんといってもスパイスを多用すること。とうもろこしの粉などを使ったトルティーヤや、唐辛子などのスパイスをたっぷり加えたサルサ、ライムなどのかんきつ類をしぼった酸味のあるスープ、豆と肉を煮込んだシチューなどが代表的です。
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