定番メキシコ料理レシピ15選。タコスもナチョスも本格派の味わい♪

メキシコ料理といえば、タコスやナチョスを思い浮かべる方が多いかもしれませんね。メキシコ料理といっても幅が広く、アステカ族やマヤ族など先住民族の食文化に加え、スペインの食文化も交じっています。

メキシコ料理の特徴といえば、なんといってもスパイスを多用すること。とうもろこしの粉などを使ったトルティーヤや、唐辛子などのスパイスをたっぷり加えたサルサ、ライムなどのかんきつ類をしぼった酸味のあるスープ、豆と肉を煮込んだシチューなどが代表的です。

コーンスナックと強力粉などを混ぜて作った香ばしい手作りタコスで、両面をカリカリになるまで焼いた豚トロを挟みます。ライムをぎゅっとしぼって食べたら、きっとビールが止まらなくなりますよ♪ワカモレやサルサ、生野菜などを用意しておき、各自で自由に挟んで食べても◎。

こちらはプリプリのエビを挟んだ、あっさりとサラダ感覚で食べられるタコスです。軽くて食べやすいので、おうち女子会にもオススメ。トルティーヤに、こんがりと焼いたエビ、レタス、トマト、フェタチーズ、パクチーを乗せたら、ホットソースとライム、にんにくをきかせたマヨネーズソースをかけていただきます。

定番のミートタコスは、市販のタコミックスを使えば簡単！ひき肉をじっくり炒めたら、出てきた油をキッチンペーパーなどでていねいにふき取り、タコミックスと水を加えればできあがり。タコシェルにはさみ、レタスとチーズをトッピングして召しあがれ。