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メキシコ料理の特徴
メキシコ料理の一番の特徴は、いろんな種類のチリ（唐辛子）を使うことです。そのため辛い料理が多いですが、もちろん辛くない料理もあります。昔はスペインの植民地だったことから、伝統料理は先住民とスペインの影響を受けたものがほとんど。
比較的新しい料理のナチョスは、かつてメキシコ領だったアメリカ・テキサス州のテクスメクス料理が由来です。いまではすっかりメキシコ料理として定着し、日本でもよく知られています。
この記事では、タコスやナチョスなどの軽食だけでなく、伝統的なスープやワカモレなどのレシピも紹介。機会があれば、ぜひおうちで作ってみてください。
比較的新しい料理のナチョスは、かつてメキシコ領だったアメリカ・テキサス州のテクスメクス料理が由来です。いまではすっかりメキシコ料理として定着し、日本でもよく知られています。
この記事では、タコスやナチョスなどの軽食だけでなく、伝統的なスープやワカモレなどのレシピも紹介。機会があれば、ぜひおうちで作ってみてください。
メキシコ料理のいろんなタコスレシピ3選
1. 手作りトルティーヤでポークタコス
タコスとは、とうもろこし粉のトルティーヤでいろんな具材をはさむ料理のこと。レシピでは粉末にしたコーンスナックと小麦粉で、簡単なトルティーヤを作ります。豚トロとレタスを具材にするタコスです。
2. 市販のトルティーヤでシュリンプタコス
市販のトルティーヤを利用する、えび入りタコスの作り方です。えびはバターとにんにくをまぶして炒め、トルティーヤは軽く火を通しておくのがポイント。手作りソースとライムをかけていただきます。
3. アボカドとトマトサルサのミートタコス
日本でタコスというと、タコミート入りのものがもっともポピュラー。一緒にはさむサルサには、アボカドのワカモレとトマトのピコデガヨを使用します。チーズも加えるので文句なしのおいしさです。
メキシコ料理の伝統的なスープレシピ3選
4. 鮮やかな緑色スープのソパ・べルデ
メキシコの伝統料理のなかで、とくに人気があるのが具だくさんなスープです。こちらは緑色がきれいなソパ（スープ）べルデ（緑）。豚もも肉や豆、野菜などを入れ、グリーントマトで緑色に仕上げます。
5. アボカドと鶏肉のトルティーヤスープ
トルティーヤスープは、メキシコ料理の代表格とされるスープ。唐辛子を加えてピリ辛にし、トマトクリーム仕立てにします。最後にアボカド、トルティーヤチップスをトッピングするのが名前の由来です。
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