ライター : leiamama

息子達は独立し、主人と娘(Mダックス)と毎日をいかに美味しく、楽しく過ごせるか模索中♪ ワーキングマザー時代に培った時短レシピが専門。テーブルウェアや調理家電も大好き!

キーマカレーの日はどんな献立がいい?

Photo by macaroni

ひき肉で作るキーマカレーは、トッピングや具材などでいろいろなアレンジが楽しめるのが人気の理由。

合わせるおかずやスープに迷ったら、どんな献立にすればキーマカレーの具材とバランスがよくなるか考えましょう。キーマカレーはナンで食べることも多いので、ナンにも合うレシピや彩りになる野菜を使うレシピがおすすめです。
キーマカレー・ナンのレシピはこちら▼

子どもも食べられる!サラダ・副菜レシピ5選

1. カリカリ食感がくせになる。やみつきキャベツ

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調理時間:5分
材料(2〜3人分)
・キャベツ……1/4個
・ベーコン……50g
・塩……小さじ1/2杯
・だしの素……少々
・にんにく(すりおろし)……1片
・しょうゆ……小さじ1/2杯
・ごま油……小さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

ざく切りキャベツににんにくたっぷりのごま油を合わせると、やみつきになるおいしさ。ベーコンのコクとカリカリの食感に、箸が止まりません。キーマカレーの野菜不足も補えるので、サイドディッシュにピッタリです。

2. 塩こんぶで旨味アップ!アスパラナムル

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調理時間:10分(※漬け込む時間は含みません)
材料(2〜3人分)
・アスパラガス……5本
・塩こんぶ……3g
・白いりごま……小さじ1杯
・にんにく(すりおろし)……小さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・鶏ガラスープの素……小さじ1/2杯
・ごま油……小さじ2杯

出典: macaro-ni.jp

アスパラガスを塩こんぶやごま油などの調味液と和えるだけ。簡単なのに、コク旨のナムルが完成します。スパイシーなキーマカレーとやさしい味わいのナムルが相性抜群。アスパラガスの鮮やかな緑が、茶色い食卓の彩りにもなりますよ。

3. ホクホクじゃがいもで。絶品ポテトサラダ

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調理時間:15分
材料(2〜3人分)
・じゃがいも……2個
・玉ねぎ……1/2個
・きゅうり……1/3本
・ハム……2枚
・ゆで卵……2個
・酢……小さじ2杯
・マヨネーズ……大さじ4杯
・からし……小さじ1杯
・塩……小さじ1/3杯
・こしょう……少々

出典: macaro-ni.jp

ホクホクのじゃがいもで作るポテトサラダは、子どもが大好きなメニュー。甘味のある玉ねぎとシャキシャキのきゅうりがくせになります。辛口のキーマカレーと合わせれば、味のコントラストが楽しめますよ。ハムやゆで卵で、食べごたえも満点。

4. さっぱりした味わい。きのこのレモンマリネ

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調理時間:15分(※冷やす時間は含みません)
材料(2人分)
・エリンギ……1/2パック(50g)
・まいたけ……1/2パック(50g)
・しめじ……1/2パック(50g)
・にんにく(みじん)……1/2片分
・レモン果汁……小さじ2杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
〈トッピング〉
・イタリアンパセリ……適量

出典: macaro-ni.jp

エリンギ、まいたけ、しめじをレモン果汁でマリネすると、さわやかな風味に食がすすみます。濃厚なキーマカレーの後味をさっぱりとしてくれるので、サイドディッシュにピッタリ!冷蔵庫で30分ほど冷やして召しあがってください。

5. おもてなしに。水菜とベーコンのシーザーサラダ

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調理時間:15分
材料(1〜2人分)
・水菜……150g
・ハーフベーコン……3枚
・食パン(6枚切り)……1枚
・オリーブオイル……適量
・塩……適量
〈ドレッシング〉
・ミックスナッツ……10g
・マヨネーズ……大さじ3杯
・牛乳……大さじ1杯
・にんにく(すりおろし)……少々
・粉チーズ……小さじ2杯
・レモン果汁……小さじ1杯
〈トッピング〉
・温泉卵……1個
・粗挽き黒こしょう……適量

出典: macaro-ni.jp

水菜とベーコンを使うシーザーサラダは、カラフルな彩りが食欲をそそります。クリーミーな手作りドレッシングのサラダが、スパイシーなキーマカレーに合いますよ。トッピングの温泉卵がアクセント。おうちでカフェ風ランチはいかがですか。
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